El término goma de cassia se refiere a la harina hecha de los endospermos de las semillas de Senna obtusifolia y Senna tora (también llamada Cassia obtusifolia o Cassia tora ). Está compuesto por al menos un 75% de polisacárido, principalmente galactomanano con una proporción de manosa: galactosa de 5: 1, lo que da como resultado una masa molecular alta de 200.000-300.000 Da. [1]
Aprobación
Japón
En 1995, el Ministerio de Salud y Bienestar de Japón añadió la goma de casia a la lista de aditivos alimentarios aprobados en Japón. [2] [3]
Estados Unidos
Se presentaron dos avisos GRAS a la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), uno el 23 de junio de 2000 (GRN 51) y otro el 21 de noviembre de 2003 (GRN 139), los cuales no fueron evaluados debido a la solicitud del notificador de cesar evaluación. [4] En junio de 2008, la empresa especializada Lubrizol Advanced Material presentó una petición a la FDA en la que proponía que se enmendaran las reglamentaciones alimentarias para prever el uso de goma de casia como estabilizador en postres lácteos congelados. La aprobación en los EE. UU. Aún está pendiente, sin una indicación clara de cuándo se puede obtener. [5]
Unión Europea
En 2010, la goma de cassia recibió la aprobación de la UE para aplicaciones alimentarias para humanos. [6]
Usos
Se utiliza como espesante y gelificante, [7] y tiene el número E E427 en los alimentos [8] y E499 en los piensos (alimentos para mascotas). [9]
Referencias
- ^ Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. Reunión (2010). Evaluación de la seguridad de ciertos aditivos alimentarios . Organización Mundial de la Salud. pp. 11 -12. ISBN 978-92-4-166062-4.
- ^ "Opinión del Panel Científico sobre aditivos alimentarios, aromatizantes, coadyuvantes de elaboración y materiales en contacto con alimentos (AFC) relacionada con una solicitud sobre el uso de goma de cassia como aditivo alimentario" . Revista EFSA . 4 (12): 389. 2006. doi : 10.2903 / j.efsa.2006.389 . ISSN 1831-4732 .
- ^ "Lista de aditivos alimentarios existentes" . La Fundación de Investigación Química de Alimentos de Japón.
- ^ "Avisos GRAS" . www.fda.gov . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
- ^ "Petición de 'Uso de goma de casia como estabilizante en postres lácteos congelados ' " . www.fda.gov . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
- ^ "Nuevos aditivos aprobados para su uso" . Agencia de Normas Alimentarias . Consultado el 26 de noviembre de 2010 .
- ^ NK Mathur (19 de abril de 2016). Polisacáridos industriales de galactomanano . Prensa CRC. págs. 142-143. ISBN 978-1-4398-4629-2.
- ^ "Aditivos actuales aprobados por la UE y sus números E" . www.food.gov.uk . Agencia de Normas Alimentarias.
- ^ "Registro de aditivos para piensos" (PDF) . Comisión Europea.
enlaces externos
- Seguridad de la goma de cassia como aditivo alimentario para perros y gatos de la revista EFSA