Compañía de destilación Catoctin Creek
Catoctin Creek Distilling Company ( / k ə ˈ t ɒ k t ən / kə- TOK -tən ), que opera bajo el nombre comercial de Catoctin Creek, es la primera destilería legal en el condado de Loudoun , Virginia desde la prohibición . [1] La destilería es una microdestilería certificada orgánica y kosher [2] en Purcellville , Virginia , que produce brandy , whisky de centeno , [3]y ginebra de fruta local, grano orgánico y vino de Virginia . [4]
La destilería fue fundada en 2009 por Scott y Rebecca Harris [5] usando un préstamo SBA 7(a) para capital inicial. [6] Inicialmente, la empresa operaba utilizando alambiques de columna de pote híbridos Kothe de 400 y 1200 litros hechos a medida. [7]
En la sesión de 2011 de la Asamblea General de Virginia , la empresa buscó la aprobación para vender sus licores en la destilería. El proyecto de ley 1249 del Senado de Virginia fue aprobado tanto por el Senado como por la Cámara de Delegados y luego fue firmado por el gobernador Bob McDonnell el 26 de marzo de 2011, lo que permite la venta directa de botellas al público desde la destilería. [8] Con la aprobación el año anterior del proyecto de ley 952 de la Cámara de Delegados de 2010, la compañía ahora ofrece degustaciones en su tienda de destilería, de manera similar a las bodegas dentro del estado. [9]
En 2012, la destilería compró el histórico Case Building (construido en 1921) en Main Street en Purcellville y renovó el edificio como el hogar de su nueva destilería. Las renovaciones incluyeron la reparación estructural del techo, una actualización eléctrica completa, nuevos sistemas de plomería, rociadores contra incendios, una nueva sala de degustación, reparación extensa de mampostería y un panel solar de 41kWh . [10] [11] [12]
En 2017, la destilería anunció un nuevo socio e inversor minoritario, Constellation Brands de Victor, Nueva York. En un comunicado de prensa de la compañía, Rebecca Harris, cofundadora y jefa de destilación, explicó el razonamiento detrás de la inversión: "Para expandir nuestra producción y cartera, necesitábamos el socio adecuado para el siguiente nivel de crecimiento. Constellation tiene una fuerte compromiso con esta categoría..." [13] Scott y Rebecca Harris, los cofundadores, siguen siendo los propietarios mayoritarios y administradores de la empresa.
En 2021, la empresa actualizó su equipo de producción, triplicando su capacidad, incluido un nuevo cocedor de puré, fermentadores y un alambique de columna híbrido de ingeniería específica de 2000 litros, que reemplazó al antiguo alambique de 400 litros. [14]
