Cayeye es un platillo de la cocina colombiana elaborado con puré de plátanos verdes o guineos , un tipo de plátano verde. [1] Se come principalmente para el desayuno. Cayeye es de la región costera de Magdalena , Colombia , incluyendo Ciénaga , Zona Bananera , Santa Marta , Fundación y Aracataca .
Los guineos verdes o plátanos se hierven y luego se machacan con un sofrito de tomate salteado, cebolla, ajo picado y, a veces, achiote . Cayeye se sirve con queso costeño rallado y mantequilla. También se puede acompañar con carne, pescado frito, camarones o cangrejo. [1] Se puede agregar un huevo frito encima y los acompañamientos pueden incluir aguacate. [1]
Referencias
- ^ a b c Cayeye y Cabeza de Gato (puré de plátano verde) Erica Dinho el 18 de febrero de 2013 Mis recetas colombianas
Fuentes adicionales
- MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.