La cerealina , también conocida como copos de malta , fue un producto de cereal estadounidense del siglo XIX y el primer alimento seco para el desayuno en la venta minorista estadounidense. Similar pero anterior a las hojuelas de maíz , que aparecieron en 1898 y primero se enrollan y luego se tuestan, la cerealina es sémola de maíz en forma de hojuelas crudas. Originalmente fue utilizado por la industria cervecera .
Más popularmente, Toasted Cerealine Flakes, llamado coloquialmente simplemente Cerealine, también era el nombre comercial del cereal en copos crudos elaborado con sémola por Cerealine Manufacturing Company de Indianápolis , Indiana , Estados Unidos, y su empresa sucesora, American Hominy Company.
La sémola de maíz en forma de hojuelas crudas, conocida como cerealina, se usó para la elaboración de cerveza al menos desde mediados del siglo XIX, con la destilería T. & JW Gaff & Co. de Aurora, Indiana construyendo el Cerealine Mill [1] en 607 Jackson Street en Columbus, Indiana , en 1867. Su Cerealine Manufacturing Company se mudó a Indianápolis, Indiana [2] en algún momento antes de 1898, [3] aunque el edificio del molino de Columbus se mantuvo y fue restaurado a finales del siglo XX o principios del XXI. [4] para su uso como cafetería y centro de conferencias [5] por el motorcorporación manufacturera Cummins Inc. [6] Antes de ser anexada por Indianápolis en 1895, el asentamiento alrededor de lo que entonces se llamaba Cerealine Works se conocía como Cerealinetown. [7]
Las hojuelas de cereal de maíz blanco como cereal para el desayuno fueron inventadas, quizás accidentalmente, por el trabajador del molino James Vannoy de Columbus, Indiana, alrededor de 1884 [8] o 1887. [9] El obituario de Vannoy de 1902 decía que encontró a través de la experimentación una forma a través de rodillos para que saliera "en capas finas o escamas". Acudió a su empleador, Joseph F. Gent, con el descubrimiento. Gent hizo caso omiso del maravilloso descubrimiento y le dijo a Vannoy que sería mejor que se ocupara de sus deberes. Más tarde , Gent patentó el descubrimiento, y no pasó mucho tiempo hasta que Cerealine estuvo en el mercado y se vendió en grandes cantidades". [9]
La cerealina estaba bien establecida como un alimento para el desayuno por lo menos en 1897, cuando el informe anual del Instituto de Agricultores de Illinois señaló que "algunos molinos hacen maíz blanco triturado en copos anchos y planos, llamados cerealina, que se usan aquí como desayuno". plato...." [10] En ese momento se había convertido en uno de los tres cereales más populares de la época, junto con el trigo partido y la avena . Los tres eran vendidos típicamente por minoristas que compraban cereales en lotes de barriles y los sacaban para venderlos por libra a los clientes. Los copos de cereales tostados se vendieron más tarde en paquetes. [11]
En 1902, Cerealine Manufacturing Company se consolidó con Indianapolis Hominy Mills; la Hudmet Company, de Missouri e Indiana ; el Pratt Cereal Mill, de Decatur, Illinois ; la Hamburg Milling Company y la Shellabarger Mill and Elevator Company, también de Decatur; la Compañía MM Wright, de Danville, Illinois ; la Miami Maize Company, de Toledo, Ohio ; y la Purity Oats Company, de Iowa , para formar la American Hominy Company, con sede en Indianápolis. [12]
