Ch'ang Ming (長命 Pinyin: Chángmìng) (literalmente "larga vida") es una serie de recomendaciones dietéticas y de salud basadas en la filosofía taoísta . Fue introducido por primera vez en Occidente por Chan Kam Lee (李 陈金 Pinyin: Lǐ chén jīn), un maestro taoísta y practicante de la medicina herbal china que llegó a Londres en 1930 desde la provincia de Shandong en China. Tomó los principios taoístas de la medicina tradicional china y los adaptó a los alimentos y hábitos alimentarios occidentales.
Historia
Ch'ang Ming ganó popularidad en Occidente cuando Chee Soo , un estudiante de Chan Kam Lee, publicó su libro "El Tao de larga vida" [1] en 1979. La edición de bolsillo publicada en 1982, que fue adquirida por Harpercollins y traducida a varios idiomas diferentes [2] [3] [4] [5] todavía están disponibles. [6] Además de las pautas dietéticas, este libro contiene información sobre la filosofía taoísta, los valores nutricionales del contenido de vitaminas y minerales de varios alimentos, una lista de hierbas útiles e información sobre el diagnóstico de la Medicina Tradicional China . Chang Ming no es solo una dieta, sino también un método de medicina preventiva mediante el cual las personas pueden aprender a evitar enfermedades a través de métodos simples de los ocho principios y los principios de los cinco elementos para el diagnóstico y la comprensión de las causas de las enfermedades de acuerdo con la medicina tradicional china . Chee Soo dirigió una clínica de hierbas en Londres en la década de 1970 y utilizó el enfoque de Ch'ang Ming para ayudar a personas con diversas enfermedades. [7] Cuando llegó a Coventry en 1982, enseñó Ch'ang Ming como parte de un programa de cursos de Salud y Masaje. También publicó varios libros que incluyen detalles de la dieta Ch'ang Ming que se recomendó usar junto con otros métodos de la Medicina Tradicional China como Anmo o masaje taoísta, ejercicios de respiración Tao Yin , K'ai Men Qigong , terapia a base de hierbas. y termogénesis por contacto o tratamiento térmico (incluida la moxibustión ). [8] [9]
Principios básicos
Los principios básicos de Ch'ang Ming son consumir alimentos integrales orgánicos naturales que hayan sido cultivados sin el uso de fertilizantes artificiales o pesticidas , que no contengan aditivos químicos y que se cultiven localmente y de temporada. Deben evitarse los alimentos altamente refinados y procesados y los alimentos deben cocinarse lo menos posible para retener todos los nutrientes vitales.
"Los colorantes, aromatizantes, aditivos, conservantes, ácidos de frutas artificiales, etc., que se encuentran en los alimentos envasados y enlatados que se venden en los supermercados y tiendas se suman en gran medida a la cantidad de productos químicos que consumen regularmente, además de los medicamentos que se toman para las enfermedades, por el occidental promedio. Sumado a todo esto, una gran cantidad de cosas que se comen contienen residuos de pesticidas, detergentes, etc. La tensión del cuerpo humano tratando de hacer frente a una materia tan tóxica que consume todos los días de su vida es considerable y además, están las toxinas y ácidos naturales que el cuerpo produce durante su propio trabajo diario que debilitan el metabolismo y lo convierten en presa de una mala salud cuando no es necesario ". [10]
Algunos alimentos comunes se consideran venenosos: "Hay una serie de verduras que contienen veneno y, por lo tanto, es mejor dejarlas tranquilas. Estas son las papas, los tomates, las berenjenas (berenjenas), las espinacas y el ruibarbo, que contienen solanina o veneno oxálico y son dañinos. al sistema nervioso, crean apatía, reducen la eficiencia de la mente y tienen otros efectos nocivos ". [11]
Aunque no es una dieta estrictamente vegetariana, aboga por reducir el consumo de carnes, especialmente carnes rojas y animales que contienen gran cantidad de grasas animales. El principio básico de este enfoque es comer principalmente alimentos Yang y evitar la fruta fresca Yin y los alimentos de energía fría como los cítricos, aunque el enfoque también es comer frutas y verduras de temporada cultivadas localmente. Esto significa que la dieta varía según la ubicación y el clima local.
Comidas que se deben evitar
- Alimentos refinados y procesados. Si se incluyen colorantes, conservantes, aromatizantes u otros productos químicos, no los toque.
- Cualquier alimento de grano que haya sido procesado, especialmente pan blanco y cualquier cosa hecha con harina blanca.
- Todos los alimentos fritos.
- Café, alcohol, tabaco, chocolate y otros dulces.
- Especias, sal de roca, mostaza, pimienta, vinagre, encurtidos, curry.
- Carnes como cerdo, ternera, cordero y cordero.
- Salmón, caballa, tiburón, pez espada, atún y ballena.
- Azúcar.
- Helados, gelatinas artificiales, jugos de frutas sintéticos.
- Patatas, tomates, berenjenas, ruibarbo, espinacas.
- Extractos concentrados de carne, sopas y salsas.
- Leche, queso, mantequilla, yogur lácteo, huevos cocidos o fritos.
- Manteca o goteo que proviene de grasas animales.
- Cualquier ave o pez que tenga mucho tejido graso.
Alimentos que se pueden ingerir.
- Todo lo elaborado con cereales integrales naturales, que no haya sido refinado, por ejemplo, arroz integral, trigo sarraceno, trigo, cebada, mijo, centeno, maíz e incluye pan, pasteles, budines, galletas, alimentos para el desayuno, etc.
- Todas las hortalizas de temporada cultivadas localmente, especialmente las hortalizas de raíz, excluyendo los artículos de la lista anterior, No. 10.
- Brotes de soja y frijol mungo.
- Algas marinas.
- Frutas y bayas cultivadas localmente (moderadamente).
- Nueces, preferiblemente tostadas, pero no saladas.
- Yogur natural bajo en grasas.
- Miel (con moderación).
- Requesón o queso vegetariano.
- Tés de hierbas y tés de China.
- Margarina y aceites vegetales (por ejemplo, sésamo, girasol, cártamo).
- Huevos, pero solo revueltos o en tortillas, mejor aún come solo las yemas.
- Sal marina natural, sal de ajonjolí, salsa de soja.
- Todas las frutas secas: cerezas, pasas, grosellas, etc.
- Todas las leches de cereales, de arroz y de coco.
- Verduras y hierbas silvestres.
- Bebidas de frutas elaboradas con frutas frescas cultivadas localmente; idealmente, haga las suyas propias.
Utilice lo siguiente, si es necesario.
- Pescado sin grasa, excluidos los que se encuentran en la lista de Alimentos a evitar, No. 7.
- Mariscos: camarones, langostinos, etc. Pero tenga cuidado con el cangrejo.
- Aves silvestres: faisán, paloma, etc.
- Pollo salvaje o de corral, pavo, etc.
- Leche desnatada o leche desnatada en polvo. [12]
Referencias
- ^ Soo, Chee (1979). El Tao de la larga vida . Gordon y Cremonesi. ISBN 0860330680.
- ^ "Le Tao de Longue Vie" 1983 ISBN 2890441539 publicado por Le Jour, Éditeur, Division de Sogides Ltée y distribuido en Canadá por Agence de distribution populaire inc, en Francia y África por Inter-forum, y en Bélgica, Suiza, Portugal y les pays de l'est (Europa del Este ) por SAVander
- ^ "Il Tao di Lunga Vita" 1985 ISBN 8844300575 publicado por Siad Editoni en Milán, Italia
- ^ "El Tao de la Salud" 1986 ISBN 8472451631 publicado por Editorial Kairos en Barcelona, España
- ^ "Hidup sehat menurut Tao" 1996 ISBN 9796053624 publicado en Indonesia por Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama de Yakarta
- ^ Soo, Chee (2008). El Tao de la larga vida . Libros de caballitos de mar. ISBN 9780954524432.
- ^ Arte chino de T'ai Chi Ch'uan - Gordon y Cremonesi 1976 ISBN 0860330370 página 1
- ^ Soo, Chee (2011). Las formas taoístas de curación . Libros de caballitos de mar. ISBN 9780954524449.
- ^ Soo, Chee (2006). El arte taoísta de los hombres K'ai . Libros de caballitos de mar. ISBN 0-9545-244-11.
- ^ El Tao de la larga vida página 11
- ^ http://orb.uk.net/mediawiki/index.php?title=Ch%27ang_Ming#Poisonous_vegetables Capítulo 7 de El Tao de larga vida
- ^ Soo, Chee (2008). El Tao de la larga vida . Libros de caballitos de mar. ISBN 978-0-9545244-3-2. páginas 120-121
enlaces externos
- Un artículo sobre Chang Ming de Chee Soo
- Cocina Ch'ang Ming