Chả es vietnamita para " salchicha ", refiriéndose a los tipos vietnamitas de salchicha. Otros tipos de salchichas tienen diferentes nombres: xúc xích se refiere al " hot dog "occidental a base de cerdo, y " lạp xưởng " se refiere a las salchichas chinas, de sabor más dulce que las dos anteriores.
Chả puede estar hecho de varios tipos de rellenos:
- cerdo ( chả lụa )
- cerdo frito (chả chiên)
- salchicha de cerdo frita con canela ( chả quế )
- pollo molido ( chả gà )
- carne molida ( chả bò )
- pescado ( chả cá )
- tofu o vegetariano ( chả chay )
- pan de cerdo al vapor cubierto con yemas de huevo ( chả trứng hấp )