Chatānmari ( nepalí : चतांमरि , romanizado: catā̃mari , Nepal Bhasa : चतांमरि) es una especie de crepe de arroz . Es una especialidad tradicional de los Newars del Valle de Katmandú en Nepal y se come durante festivales y otras ocasiones especiales.
Nombres alternativos | Tortita de arroz, pizza nepalí |
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Lugar de origen | Nepal |
Región o estado | Katmandú |
Ingredientes principales | Harina de arroz batido |
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Chatānmari ahora se come ampliamente como bocadillo y también se ha vuelto popular entre otras culturas. Muchos restaurantes en Katmandú sirven chatānmari como aperitivo. Hay pequeños restaurantes que sirven chatānmari como el plato principal de su menú.
Ingredientes
- Masa de harina de arroz
- 1 taza de harina de arroz
- 1/6 cucharadita de sal
Adición
- 150 gramos de pavo o cerdo molido o mezcla de ambos
- ¼ de taza de cebolla picada
- ¼ taza de guisantes verdes
- 1 cucharada de tomate cortado en cubitos
- 1 cucharadita de pimiento verde picante cortado en cubitos
- 1 cucharadita de ajo
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Coberturas alternativas
- Huevos
- Queso ricotta y azúcar
- Azúcar
Procedimiento
La harina de arroz se mezcla con agua (un poco más fina que la pasta de bizcocho). La pasta de lentejas se mezcla con harina de arroz si buscas un sabor diferente.
Adición
Todo está bien mezclado.
Cocinando
La sartén plana debe calentarse a medio. La masa se vierte en la sartén caliente y se esparce lo más finamente posible con el cucharón que se utilizó para verterla.
La cobertura se pone sobre la masa y la sartén se tapa con una tapa hasta que la cobertura esté cocida.
Utensilios de cocina
- cucharón
- paño húmedo
- sartén plana con tapa
Ver también
- Lista de panqueques
- portal de alimentos
enlaces externos
- http://www.food-nepal.com/recipe/R055.htm
- http://www.cookbookwiki.com/Stuffed_Chatamari
- https://web.archive.org/web/20070928074215/http://presen.schoolnet.or.jp/summer2006/web/46/hf.html