Castillo de Pontet-Canet
Château Pontet-Canet es una bodega de la denominación Pauillac de la región vinícola de Burdeos en Francia . Chateau Pontet-Canet es también el nombre del vino tinto que produce esta propiedad. El vino producido aquí fue clasificado como uno de los dieciocho Cinquièmes Crus (quintos crecimientos) en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855 .
Diez años después de la clasificación de 1855, Herman Cruse compró la propiedad en 1865, en cuya familia permaneció la propiedad durante muchos años. [1] El escándalo del fraude del vino de Burdeos en 1973 obligó a la venta, en 1975, [1] de Ponet-Canet al comerciante de coñac Guy Tesseron propietario de Château Lafon-Rochet . [2] La finca permanece bajo su control hoy.
De las 120 hectáreas (300 acres) de la finca de Pontet-Canet ubicada en el extremo norte de la comuna de Pauillac, al otro lado de la carretera del primer crecimiento Château Mouton Rothschild , 80 hectáreas (200 acres) están bajo la vid. [2] La composición del suelo es principalmente de grava sobre un subsuelo de arcilla y caliza. La distribución de variedades de uva es 60% Cabernet Sauvignon , 33% Merlot , 5% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc . [2] Las viñas tienen una edad promedio de 35 años.
Pontet-Canet tiene una de las mayores producciones de cualquier crecimiento clasificado en el Médoc con una producción de cerca de 20.000 cajas de su grand-vin, y otras 20.000 cajas de su segundo vino , Les Hauts de Pontet. La vendimia se realiza a mano y, tras la selección, la uva se traslada a las bodegas por gravedad de la finca para su trituración. La fermentación se realiza en una mezcla de depósitos de hormigón y acero inoxidable. Los vinos se envejecen durante 16-20 meses en hasta un 60 % de barricas de roble nuevas antes de clarificar con claras de huevo y embotellar.
