Ley de nutrición infantil
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La Ley de Nutrición Infantil de 1966 ( CNA ) es una ley ( ley ) federal de los Estados Unidos firmada el 11 de octubre de 1966 por el presidente Lyndon B. Johnson . La Ley fue creada como resultado de los "años de experiencia acumulada y exitosa bajo el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales de los niños ". El Programa Nacional de Almuerzos Escolares alimenta a 30,5 millones de niños por día (a partir de 2007). NSLP fue operado en más de 101,000 escuelas públicas y privadas sin fines de lucro en 2007. [1] El Programa Especial de Leche, en funcionamiento desde 1954, se amplió hasta el 30 de junio de 1970 e incorporó a la ley. La ley también brindó asistencia financiera federal para compras no alimentarias para equipo escolar.

La ley estableció el Programa de Desayunos Escolares , un programa de comidas con asistencia federal que ofrece desayunos gratuitos o de bajo costo a niños en escuelas públicas y sin fines de lucro, así como a instituciones de cuidado infantil . Durante la firma del acta, el mandatario remarcó que "la buena comida es fundamental para un buen aprendizaje".

Importancia

Es importante para programas de alimentación como estos en las escuelas porque algunos estudiantes pueden recibir todas sus comidas de la escuela. Según los CDC , una dieta deficiente puede provocar un desequilibrio energético (por ejemplo, comer más calorías de las que se gastan con la actividad física) y puede aumentar el riesgo de sobrepeso y obesidad. Sin una dieta bien equilibrada, podría provocar que el cerebro de un niño no se desarrolle normalmente (Berger, 172). Los niños pueden estar desnutridos y posiblemente sufrir desnutrición proteico-calórica(Berger 172). A la larga, si los niños sufren de falta de nutrientes, no solo impedirá el crecimiento del cerebro, sino que también afectará su capacidad para aprender (Berger, 172). Algunos estudiantes han reconocido la importancia de una dieta bien equilibrada y han iniciado programas a nivel local. Programas como la iniciativa School Food Plus y EATWISE (Cooper, 54). Los padres también se están sumando a la acción y han formado comités de bienestar del distrito escolar en todo el país. Esperan desarrollar políticas de bienestar que encargarán a los distritos escolares locales establecer objetivos para la educación nutricional (Cooper, 84).

Estándares de nutrición

El Programa Nacional de Desayunos Escolares alimenta a 10 millones de niños cada día, y el Programa Nacional de Almuerzos Escolares alimenta a más de 30 millones de estudiantes. Sin embargo, los estándares nacionales y los requisitos alimentarios para estas comidas se crearon hace más de una década. El modelo de planificación utilizado para desarrollar los estándares nutricionales actuales y los requisitos alimenticios relacionados se basa en la legislación (USDA, 1995) que proporcionó especificaciones para el uso de las Pautas Dietéticas de 1995 para Estados Unidos y las Cantidades Dietéticas Recomendadas de 1989 (Stallings, 89). Este modelo considera las necesidades de toda la población de niños en edad escolar más que de individuos específicos (Stallings, 91).

La Ley de Reautorización de Nutrición Infantil William F. Goodling de 1998 ( Pub  . L. 105–336 (texto) (pdf) ) extendió las autorizaciones vencidas para los Programas de Asistencia con Productos y Nutrición Infantil , y el programa WIC , hasta el año fiscal 2003. Entre otras cosas , esta ley amplió significativamente la disponibilidad de subsidios federales (a través del programa de almuerzos escolares y el CACFP) para bocadillos servidos en programas extracurriculares y proyectos de demostración autorizados que brindan desayunos gratuitos para niños de escuela primaria sin importar los ingresos familiares. Se hicieron modificaciones modestas a las reglas del programa de nutrición infantil y WIC.

La Ley de Nutrición Infantil y Reautorización de WIC de 2004 ( S. 2507 , Pub.L.  108-265 (texto) (pdf) ) requirió que todos los distritos escolares con un programa de comidas escolares financiado con fondos federales desarrollen políticas de bienestar que aborden la nutrición y la actividad física. [2]

El Programa de Refrigerios de Frutas y Verduras Frescas (Servicio de Alimentos y Nutrición ) también fue diseñado para aumentar la disponibilidad de frutas y verduras para las escuelas. En 2008, un proyecto de ley agrícola exigía la expansión gradual del programa a todos los estados para 2012. [1]

En el otoño de 2009, el Instituto de Medicina recomendó actualizaciones y revisiones de los programas de desayunos y almuerzos escolares, a solicitud del Departamento de Agricultura de EE. UU.(USDA). El comité revisó las regulaciones actuales para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares y los Estándares de Nutrición y Requisitos de Comidas del Programa de Desayunos Escolares. El modelo de planificación utilizado para desarrollar los estándares nutricionales actuales y los requisitos alimentarios relacionados se basa en la legislación (USDA, 1995) que proporcionó especificaciones para el uso de las Pautas Dietéticas de 1995 para Estados Unidos y las Permisos Dietéticos Recomendados de 1989 (NRC, 1989). Para cumplir con su tarea, el comité de la OIM también revisó y evaluó las necesidades alimentarias y nutricionales de los niños en edad escolar en los Estados Unidos utilizando las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2005 establecidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y el USDA, así como como Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) de la OIM. El comité recomienda numerosas revisiones y que se haga hincapié en los requisitos de comidas revisados ​​en lugar de en los nutrientes en sí. El nuevo enfoque recomendado por el comité se centra claramente en proporcionar comidas que sean consistentes con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. El informe final, School Meals: Building Blocks for Healthy Children se publicó en noviembre de 2009. [3] El comité recomendó que el USDA adopte estándares para la planificación del menú, que incluyen:

  • Aumentar la cantidad y variedad de frutas, verduras y cereales integrales.
  • Establecer un nivel mínimo y máximo de calorías
  • Centrarse más en reducir las grasas saturadas y el sodio

El 13 de enero de 2011, el USDA publicó nuevas regulaciones propuestas en el Registro Federal basadas en las recomendaciones de la OIM, como parte de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010 . [4]

Ver también

  • Programa de alimentos para el cuidado de niños y adultos
  • Comparte nuestra fuerza
  • Instituto de Nutrición Infantil

Notas

  • Dominio publico Este artículo incorpora  material de dominio público del documento del Servicio de Investigación del Congreso : Jasper Womach. "Informe para el Congreso: Agricultura: un glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005" (PDF) . Consultado el 21 de noviembre de 2014 .

Referencias

  1. ^ a b Amber Waves Archivado el 19 de junio de 2012 en la Wayback Machine , septiembre de 2008, Servicio de Investigación Económica del USDA
  2. ^ Pangrazi, Robert (2007) "Educación física dinámica para niños de escuela primaria", 15ª ed.
  3. ^ Informe de consenso (20 de octubre de 2009). "Comidas escolares: pilares para la salud de los niños" . Junta de Alimentos y Nutrición ( Instituto de Medicina , Academia Nacional de Ciencias ). Archivado desde el original el 10 de enero de 2011 . Consultado el 12 de enero de 2018 .
  4. ^ "Ley de niños sin hambre: los cambios propuestos mejorarán la salud y el bienestar de los niños en todo el país y ayudarán a abordar la crisis de obesidad infantil" . Servicio de Alimentos y Nutrición / Oficina de Comunicaciones del USDA. 13 de enero de 2011. Archivado desde el original el 12 de enero de 2018 . Consultado el 12 de enero de 2018 .

Otras lecturas

  • Berger, Kathleen. La persona en desarrollo a lo largo de la vida . 9ª ed. Worth, 2014, ISBN 1-46413-979-2 . 
  • Cooper, Ann y Lisa M. Holmes. Lecciones de almuerzo: Cambiando la forma en que alimentamos a nuestros hijos . Nueva York: HarperCollins, 2006, ISBN 0-06078-369-9 ( TEDxManhattan 2012 , The Lunch Box ). 
  • Newman, Constance; Katherine Ralston; Annette Clauson (1 de septiembre de 2008). "Equilibrio de nutrición, participación y costo en el programa nacional de almuerzos escolares" . Ondas de ámbar . USDA ERS . Consultado el 12 de enero de 2018 .
  • Stallings, Virginia A. y Christine L. Taylor, eds. Requisitos de alimentación para los programas nacionales de desayunos y almuerzos escolares. Fase I. Enfoque propuesto para recomendar revisiones . Washington, DC: National Academies Press . 15 de mayo de 2009.

enlaces externos

  • Acerca de la Ley de Nutrición Infantil de 1966 , USDA
  • "Elegir batallas: los desayunos saludables desafían a las escuelas" , Laura Burns, The Hook , 21 de febrero de 2008
  • Revisión de los patrones de comidas y los estándares de nutrientes del Programa Nacional de Almuerzos y Desayunos Escolares (Editores: Virginia A. Stallings y Christine L. Taylor, Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos , 2008, ISBN 0-309-12795-5 ), Instituto de Medicina 
  • EatWise
  • Asociación de Nutrición Escolar
  • Ningún niño tiene hambre | Poner fin al hambre infantil en Estados Unidos , compartir nuestra fuerza
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