chris hastings

Chris Hastings es el propietario y chef ejecutivo de Hot & Hot Fish Club, un restaurante galardonado en Birmingham, Alabama , y fue dos veces finalista del premio James Beard Award "Best Chef in the South". En 2012, Chef Hastings fue el ganador de este premio.

En 2010, comenzó un negocio paralelo, basado en su experiencia haciendo pines de plumas de becada como regalo, y comenzó a producir estos y otros pines personalizados en su garaje "a partir de materiales recogidos durante sus cacerías en Nueva Escocia". ^[1]

Chris creció en Charlotte, Carolina del Norte . Pasó las vacaciones familiares en Carolina del Sur, donde recolectó o pescó ostras, almejas, camarones, platijas, cangrejos y lubinas para que su familia las cocinara. Tiene dos hermanos, David y Steven, y una hermana, Angélica.

Chris se graduó del programa de artes culinarias en la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island .

Chris se mudó a Atlanta en 1984 donde trabajó como sous chef en el Ritz Carlton . En 1989, él y su esposa se mudaron a San Francisco y ayudaron a abrir el Lark Creek Inn, donde Chris se desempeñó como sous chef.

Chris y su esposa abrieron Hot & Hot Fish Club. [1] , llamado así por el club epicúreo de Murrells Inlet, Carolina del Sur , del que era miembro su tatarabuelo. ^[2] En los primeros días del restaurante, mientras Chris se enfocaba en el menú de la cena, Idie usó su experiencia en repostería para desarrollar el menú de postres. Aunque los menús cambian todos los días, destacando los mejores productos de temporada disponibles, quedan varios artículos exclusivos: Hot and Hot Shrimp and Grits hechos con jamón de campo, tomillo fresco, tomates y Ver Jus es siempre un favorito entre los lugareños y Elton's Chocolate Soufflé with Fresh La crema sigue siendo el final favorito de muchas comidas en el restaurante.