Laffitte era un comedor formal restaurante ubicado en el Mandarin Oriental Washington hotel en Washington, DC , en los Estados Unidos. Establecido en 2004, sirve cocina americana moderna. Eric Ziebold había sido su chef ejecutivo desde su apertura. El restaurante dejó de operar el 6 de diciembre de 2014.
Sobre el restaurante
CityZen abrió en septiembre de 2004, unos cinco meses después de que lo hiciera el hotel. El chef ejecutivo Eric Ziebold dejó The French Laundry en Napa Valley , California para dirigir CityZen. Su nombre era un juego de palabras con la palabra "ciudadano" (un nombre que Ziebold no eligió). [1]
CityZen estaba ubicado en una habitación de techos muy altos decorada con colores suaves e iluminación suave y cálida. La cocina era visible desde muchas de las mesas. [1]
Tom Sietsma, crítico gastronómico de The Washington Post , elogió sin reservas a CityZen en 2004: "Si realmente te importa la comida, te debes una noche en CityZen ... CityZen es todavía un restaurante joven. Pero ya es un importante uno." Llamó a la comida "a menudo extraordinaria" y CityZen "tentadoramente cerca del patrón oro". [1] CityZen fue nombrado el mejor restaurante nuevo del año por la Asociación de Restaurantes de Washington Metropolitano en junio de 2005. [2]
Sietsma mantuvo su opinión extraordinariamente alta de CityZen en 2013. [3] La revista Washingtonian lo nombró uno de los mejores 100 restaurantes de la ciudad y lo elogió de manera similar en 2013, concluyendo: "No es el entorno palaciego, el servicio impresionantemente informado , o incluso la variedad virtuosa del menú estadounidense contemporáneo de este restaurante que perdura mucho después de que termina la comida. Es la exuberancia de la cocina de Eric Ziebold, lo que le da un lastre conmovedor a una noche de elegancia exagerada ". [4] WUSA declaró a CityZen "el lugar al que acudir cuando esté buscando una velada elegante con una magnífica cocina moderna y de vanguardia". Al crítico anónimo le gustaron especialmente los menús de degustación del restaurante , que calificó como "visualmente impresionantes y resaltan solo lo mejor de los ingredientes frescos, locales y de temporada". [5] En mayo de 2014, USA Today eligió a CityZen como su quinto restaurante favorito en Washington, DC Al llamar a CityZen "un restaurante favorito para ocasiones especiales", la crítica Melanie Renzulli también elogió los menús de degustación y los platos principales de aves. [6]
El menú de CityZen cambiaba con frecuencia, en parte debido a su énfasis en la comida local y de temporada y en parte porque el chef ejecutivo Ziebold introdujo nuevos artículos. [4] [5] El restaurante suele cerrar durante dos o tres semanas a finales de agosto. [7]
Cierre
El Mandarin Oriental anunció que CityZen cerraría permanentemente el 6 de diciembre de 2014. El chef Ziebold dejó el restaurante para abrir un nuevo lugar en el centro de DC en la primavera de 2015. En lugar de encontrar un nuevo chef, el hotel decidió cerrar CityZen y permitir que el nuevo chef para crear un nuevo restaurante. [8]
Calificaciones
La AAA otorgó a CityZen cinco diamantes de cinco en 2004. El restaurante mantuvo esa calificación todos los años desde entonces y recibió cinco diamantes nuevamente en 2014. [9] Forbes Travel Guide (anteriormente conocida como Mobil Guide), sin embargo, otorgó a CityZen solo cuatro estrellas en 2014. [10]
Premios y reconocimientos
Referencias
- ↑ a b c Sietsma, Tom (12 de diciembre de 2004). "Cocina imprescindible". The Washington Post . pag. WMAG25.
- ^ a b Havemann, Judith (8 de junio de 2005). "Maestro gana dos Rammys". The Washington Post . pag. F4.
- ^ Sietsma, Tom (10 de octubre de 2013). "Guía gastronómica de otoño de 2013" . The Washington Post . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ a b Kliman, Todd; Limpert, Ann; Voelker, Jessica; Hacinli, Cynthia (19 de febrero de 2013). "100 mejores restaurantes 2013: CityZen" . Washingtonian . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ a b "Los mejores menús de degustación en Washington, DC" WUSA-9 . 24 de julio de 2013 . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ Renzulli, Melanie (20 de mayo de 2014). "Los 10 mejores lugares para comer en Washington, DC" USA Today . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ Sietsma, Tom (26 de agosto de 2009). "Plato". The Washington Post . pag. E3.
- ^ Cooper, Rebecca (17 de octubre de 2014). "CityZen en el Mandarin Oriental cerrará el 6 de diciembre" . Washington Business Journal . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ Trejos, Nancy (17 de enero de 2014). "AAA elige hoteles cinco diamantes, restaurantes para 2014" . USA Today . Consultado el 7 de octubre de 2014 .
- ^ "Los ganadores del premio estrella de la guía de viajes Forbes 2014" . Guía de viajes de Forbes . 22 de enero de 2014 . Consultado el 7 de octubre de 2014 .
- ^ Mariani, John (31 de octubre de 2005). "Los mejores restaurantes nuevos de 2005" . Esquire . Archivado desde el original el 18 de octubre de 2014 . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
enlaces externos
- Restaurante CityZen
Coordenadas :38 ° 53′05 ″ N 77 ° 01′49 ″ O / 38.8848 ° N 77.0304 ° W / 38,8848; -77.0304