Jamón de ciudad
Jamón de la ciudad es un término utilizado en algunas partes de los Estados Unidos para referirse a cualquier jamón curado y / o ahumado que deba refrigerarse para conservarlo. En general se "húmedo curado", que se inyecta con o empapado en una salmuera solución que contiene altas concentraciones de sales (incluyendo cloruro de sodio , nitrato de sodio , y nitrito de sodio ). Se distingue de los jamones campestres que se curan en seco empaquetados en sales de curado cristalinas y se almacenan a temperatura ambiente. En partes de los EE. UU. Donde no se consume jamón de campo, los jamones de ciudad son a menudo los únicos jamones disponibles y simplemente se les llama jamón .
Los jamones de la ciudad pueden venderse precocinados y "listos para comer", o simplemente curados y ahumados, que luego deben cocinarse antes de consumirse. Muchos tipos de jamón de la ciudad se cortan como embutidos en las charcuterías y se sirven como parte de un sándwich de jamón .
Ver también
enlaces externos
- "Jamón de campo vs. Jamón de ciudad" . Realmente simple . Consultado el 19 de septiembre de 2017 .
- Sabor de la granja (2010-04-15). "5 preguntas y respuestas de jamón" . Sabor de granja . Consultado el 19 de septiembre de 2017 .
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