La lechería cooperativa Clarks Grove es una lechería histórica en Clarks Grove, Minnesota , Estados Unidos. Se estableció en 1890 como una de las primeras lecherías cooperativas en Minnesota. Clarks Grove Cooperative Creamery utilizó nueva tecnología y un sistema cooperativo bien organizado. Se convirtió en un modelo para la industria láctea de Minnesota. Diez años después, había más de 550 lecherías cooperativas en el estado. [2]
El edificio original se incendió y fue reemplazado por una nueva instalación en 1927 que incluía una sala de reuniones en el segundo piso. Aún en pie, este edificio fue incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1986 por tener un significado local en los temas de agricultura, arquitectura, comercio e historia social. [3] Fue nominado por su estatus seminal e influencia en las lecherías cooperativas del estado, así como por su asociación con la pequeña comunidad local de estadounidenses daneses y su gran éxito en la producción lechera , su papel como centro social y por ser el mejor de Minnesota. ejemplo de su tipo arquitectónicamente. [4]
En las décadas de 1870 y 1880, los agricultores del sur de Minnesota estaban convirtiendo sus campos de trigo en granjas lecheras. Sin embargo, hacer mantequilla en la granja era difícil. Requería mucho trabajo, en su mayoría realizado por mujeres. Y a mucha gente no le gustaba la mantequilla de granja, porque tomaba los sabores de otros alimentos de la cocina del granjero. [2]
Después de una visita a Dinamarca en 1884 , el granjero Hans Peter Jensen regresó a Minnesota con la idea de una lechería cooperativa. En Dinamarca, Jensen se enteró de las innovaciones en la elaboración de mantequilla que podrían transformar la industria láctea en Minnesota. Pero estas nuevas tecnologías serían de difícil acceso para los agricultores individuales. Los granjeros de Minnesota normalmente poseían solo una docena de vacas y las pequeñas granjas lecheras no eran muy rentables. [2]
Cooperativas, o "coops", ayudadas por la puesta en común de los recursos de los agricultores. Los granjeros trajeron su leche al gallinero. En la cooperativa, la mantequilla se elaboraba en grandes lotes utilizando la nueva tecnología de separación de la crema. Los agricultores cooperativos se beneficiaron de la eficiencia de la fábrica y compartieron las ganancias y pérdidas entre ellos en lugar de con los inversores. [2]
La lechería cooperativa Clarks Grove se convirtió en un modelo para el resto del estado. Se hizo famoso por Theophilus Levi (TL) Haecker. Haecker era profesor de ciencias lácteas en la Universidad de Minnesota y era conocido como el "Padre de la industria láctea de Minnesota". [2]