El arroz claypot ( chino :煲仔飯; Jyutping : bou1 zai2 faan6 ), a veces traducido como "cazuela de arroz", es un plato tradicional para cenar en el sur de China y el sudeste asiático , principalmente Hong Kong , Malasia y Singapur . El arroz se remoja previamente, o en algunos casos se cuece a la mitad , y se termina en la olla de barro con otros ingredientes que luego le dan sabor al arroz. El arroz desarrolla una costra similar a la del bibimbap dolsot coreano o la paella española . [1] Por lo general, se sirve con pollo,Salchicha china y verduras en algunas regiones, pero la mayoría de los restaurantes ofrecen un plato personalizable con muchas opciones de proteínas.
Tradicionalmente, la cocción se realiza sobre una estufa de carbón, lo que le da al plato un sabor distintivo. Algunos lugares lo sirven con salsa de soja espesa y endulzada y, a veces, pescado seco salado. [2] [3] Debido al lento método de preparación y la cocción lenta en una olla de barro, es posible que los clientes tengan que esperar un período de tiempo (generalmente de 15 a 30 minutos) antes de que el plato esté listo.