coa de jima
Es un cuchillo largo, parecido a un machete , de punta redondeada, con un mango largo de madera, que usa un jimador para cortar las hojas de un agave que se está cosechando y para cortar el agave de sus raíces. El núcleo (o "corazón") que queda, llamado piña (" piña "), se utiliza para la producción de mezcal , sotol o tequila .
