Commander's Palace es un restaurante criollo de Luisiana en Nueva Orleans , Luisiana .
Palacio del comandante | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1893 |
Propietario (s) | Familia Brennan |
Tipo de comida | Criollo de Luisiana |
Dirección | 1403 Washington Ave |
Ciudad | Nueva Orleans |
Expresar | Luisiana |
Código postal | 70130 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 29 ° 55′44 ″ N 90 ° 05′03 ″ W / 29,92878 ° N 90,08422 ° WCoordenadas : 29 ° 55′44 ″ N 90 ° 05′03 ″ W / 29,92878 ° N 90,08422 ° W |
Sitio web | Página web oficial |
Historia
Commander's Palace se estableció en 1893 en el Garden District de Uptown New Orleans en 1403 Washington Ave. [ cita requerida ]
Emile Commander estableció un pequeño salón en la esquina de Washington Avenue y Coliseum Street en 1893. [1] En unos pocos años lo convirtió en un restaurante frecuentado por las distinguidas familias del vecindario del Garden District. [2] En 1900, el Palacio del Comandante atraía a gourmets de todo el mundo. Cuenta la leyenda que el alcohol almacenado fue transportado a través del cementerio adyacente durante la prohibición de bebidas de los clientes.
En la década de 1920, Frank G. Giarratano era el propietario del restaurante. Vivía encima del restaurante con su esposa Rose y sus dos hijos. Hubo rumores de que en la planta superior había comedores privados alquilados a capitanes de barcos, visitantes, etc. Las habitaciones de arriba eran la residencia privada del Sr. Giarratano y su familia, mientras que las de abajo, con entrada independiente, seguían siendo un establecimiento familiar. Temiendo que el negocio de los restaurantes decayera de lo que había sido durante la Segunda Guerra Mundial y la salud de Giarratano en declive, en 1944 vendió Commander's Palace a Frank y Elinor Moran, quienes lo renovaron y continuaron con un menú ampliado que incluye muchas recetas que todavía se usan. Los Morans vivían en la casa adyacente frente al Coliseo. Si el tiempo lo permitía, se animaba a cenar en el patio del restaurante, alrededor de un gran estanque Goldfish / Koi, con un gran banco de calentadores eléctricos disponibles para protegerse del frío durante los suaves inviernos de Nueva Orleans. Fue durante este período posterior a la Segunda Guerra Mundial que muchos restaurantes de Nueva Orleans, incluido Commander's Palace, recibieron un reconocimiento nacional e internacional más amplio y una aclamación más amplia. [ cita requerida ]
En 1969, la famosa familia de restaurantes Brennan de Nueva Orleans compró el restaurante y comenzó un rediseño del interior para complementar el escenario al aire libre. Grandes ventanales reemplazaron a las paredes y se encargaron enrejados y pinturas personalizados. A lo largo de los años, los cambios adicionales han incluido un rediseño del área del patio, la expansión de las instalaciones en la propiedad trasera / lateral y la eliminación de gran parte de la cerca que había separado durante mucho tiempo el restaurante de la residencia vecina del propietario. [ cita requerida ]
De 2001 a 2003, el restaurante acogió la serie Off The Menu de Turner South . Muchos de los segmentos se basaron en la caza y luego en convertir la pesca del día en una cena de cinco estrellas. [3]
El restaurante sufrió grandes daños debido al huracán Katrina en 2005. Después de una renovación completa, volvió a abrir sus puertas el 1 de octubre de 2006. [ cita requerida ]
Premios y honores
En 2013, la chef ejecutiva Tory McPhail ganó el premio de la Fundación James Beard al mejor chef del sur. En 1996, la Fundación otorgó el premio al Restaurante Más Destacado al restaurante. Otros premios James Beard incluyen Lifetime Achievement Award ( Ella Brennan ) 2009, Premio al Servicio Destacado 1993 y Mejor Chef, Región Sudeste (Jamie Shannon) 1999. [4]
Desde 2012, Commander's Palace ha recibido el Gran Premio Wine Spectator . [5] Zagat ha incluido Commander's Palace como el "Restaurante más popular de Nueva Orleans" durante 18 años. En 2008, el restaurante fue incluido en el Salón de la Fama del Culinary Institute of America . [6]
Los reconocimientos recientes de Commander's Palace incluyen los 10 mejores restaurantes de Nueva Orleans de Nola.com , los 100 mejores restaurantes de vinos de Wine Enthusiast y la lista de vinos número uno en los EE. UU. Por The Daily Meal . [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ Beaman, Greg. "Emile Commander: Ante el Palacio" . Nuestras historias de la casa . Nuestras historias de la casa. Archivado desde el original el 9 de febrero de 2015 . Consultado el 24 de julio de 2013 .
- ^ Times-Picayune . 1880: "Humildes comienzos del Commander's Palace, un restaurante emblemático de Nueva Orleans". 16 de septiembre de 2011. [1]
- ^ "Chef Tory McPhail - Palacio del comandante" . Nueva Orleans en línea . Consultado el 26 de mayo de 2015 .
- ^ Anderson, Brett (5 de mayo de 2015). "Restaurantes ganadores del premio James Beard en Nueva Orleans" . The Times-Picayune . Archivado desde el original el 15 de julio de 2015.
- ^ "Palacio del Comandante" . Wine Spectator . 2015-01-01 . Consultado el 19 de agosto de 2015 .
- ^ "PALACIO DEL COMANDANTE: CIA DEL SUR" . Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2014 . Consultado el 10 de noviembre de 2014 .