Cougar Gold es un queso cheddar americano producido en Ferdinand's Creamery en el campus de la Universidad Estatal de Washington en Pullman, Washington . Al igual que otros quesos que se venden en la lechería, Cougar Gold se destaca por venderse exclusivamente en latas de 30 oz (850 g) . Cougar Gold es un queso cheddar blanco y fuerte que tiene una edad mínima de un año. Tiene un sabor a nuez algo parecido al suizo o al gouda . Cuando se refrigera adecuadamente, se afirma que Cougar Gold dura indefinidamente en la lata. Una lata sin abrir se vuelve más sabrosa, aguda, seca y quebradiza con el tiempo. Aproximadamente 250.000 latas de Cougar Cheese se producen anualmente, y alrededor del 80% son Cougar Gold.[1]
WSU Creamery produce ocho sabores diferentes de queso, así como muchos sabores de helado. Los estudiantes de la Universidad Estatal de Washington son empleados para producir el queso y el helado y para vender productos en Ferdinand's Ice Cream Shoppe, así como en el Departamento de Marketing Directo de Creamery, que envía queso a todo el país.
WSU comenzó a fabricar queso en latas en la década de 1940 cuando el gobierno de los EE. UU. Y American Can Company financiaron la investigación de WSU para encontrar una manera de mantener con éxito el queso en latas. Cougar Gold se desarrolló durante este tiempo y recibió su nombre del Dr. NS Golding, uno de los hombres involucrados en su producción. Cougar Gold Cheese no se elabora con leche de puma. [2]
En 1993, la American Cheese Society otorgó a Cougar Gold una cinta azul, y en 1995, el queso ganó la medalla de plata United States Cheese Champion. Cougar Gold recibió posteriormente una medalla de plata en los World Cheese Awards 2000 y una medalla de oro en los World Cheese Awards 2006.
Referencias
- ^ "WSU Creamery - información nutricional de Cougar Gold" . creamery.wsu.edu . 14 de junio de 2019.
- ^ WSU Creamery - Historia de WSU Creamery y Cougar Gold Archivado el 13 de mayo de 2012 en Wayback Machine.