Creamery de vacas
Cows es un fabricante de helados canadiense y una cadena de heladerías con sede en Charlottetown , Isla del Príncipe Eduardo . Cows se fundó en Cavendish, Prince Edward Island en 1983, y desde entonces se ha expandido a queso cheddar y mercadería con temática de vaca. Cows fue nombrado "el mejor helado de Canadá" en una encuesta de lectores de Reader's Digest y Tauck World Discovery lo nombró el mejor lugar del mundo para comprar helado . [ cita requerida ]
Las primeras Cows se abrieron en Cavendish, Prince Edward Island en 1983. [1] En 2006, Cows comenzó a producir queso, incluido su producto principal, Avonlea Clothbound Cheddar. [1] Cows fue votado como "el mejor helado de Canadá" en una encuesta de opinión de Reader's Digest , [2] y en 2008 fue catalogado como el número 1 en los "Diez mejores lugares del mundo para el helado" por Tauck World Discovery. [3] Cows tiene 13 tiendas ubicadas en todo Canadá (Isla del Príncipe Eduardo, Nueva Escocia, Columbia Británica, Alberta, Québec y Ontario). [4]
El diseño original de la "camiseta de las vacas" fue creado por un artista gráfico de PEI, Marc Gallant, en 1987. Continuó creando varios "diseños fantásticos con el tema de las vacas" durante 7 años hasta su muerte en 1994. Poco después, el presidente de las Vacas, Scott Linkletter, contrató a Graphic El diseñador Shawn Mader para continuar la línea. Desde 1994 hasta el día de hoy, Shawn ha creado más de 150 diseños únicos de Vacas, adornando todo, desde la clásica camiseta de 100% algodón de las Vacas hasta calendarios, tazas, bolígrafos, etc.
En 2007 Cows anunció que construirían una nueva oficina corporativa de 2300 m 2 (25 000 pies cuadrados ) en Charlottetown, financiada con un préstamo del gobierno de la Isla del Príncipe Eduardo . La nueva instalación de Cows se inspiraría en la sede de Ben & Jerry's , con sede en Vermont , y serviría como una instalación de producción centralizada para todos los helados y camisetas de Cows. La nueva sede también actuará como una atracción turística donde los visitantes podrán ver cómo se producen los helados y la ropa. [5] En 2008, el plan para la instalación había aumentado a 32.000 pies cuadrados (3.000 m 2 ) integrando un área de producción de queso. [6]
En 2006 Cows expandió su marca para incluir queso cheddar. [7] La expansión se produjo después de que el propietario de las Vacas, Scott Linkletter, hiciera un viaje a las Islas Orcadas en el norte de Escocia . Linkletter fue tomado por el queso local y se asoció con un fabricante de queso local que le daría la receta que a su vez sería la base del "queso de autor" de Cows, Avonlea Clothbound Cheddar. Mientras desarrollaba la receta de Avonlea Clothbound Cheddar, Linletter y el fabricante de quesos de la Isla del Príncipe Eduardo, Armand Bernard, crearon un segundo queso, PEI Cheddar. [1]
La compañía fabrica Avonlea Clothbound Cheddar en ruedas de 10 kilogramos (22 lb) y lo envejece durante 12 meses. [8] El Cheddar encuadernado en tela de Avonlea recibe el nombre "encuadernado en tela" de la "técnica tradicional de elaboración del queso cheddar", de envolverlo en una gasa, [9] un método que se originó en Somerset , Inglaterra (la ciudad de Cheddar , donde se obtiene el queso Cheddar su nombre es en el condado de Somerset). El nombre Avonlea proviene del vínculo entre la Isla del Príncipe Eduardo y Ana de las Tejas Verdes . Avonlea Clothbound Cheddar ganó el segundo premio de su categoría en la conferencia de Chicago 2008 de la American Cheese Society. [10]
