Crepulja es un recipiente de arcilla poco profundo con un pequeño agujero en el medio. El diámetro del recipiente es de 25 a 60 cm, la altura del plato de 7 a 13 cm y el grosor de las paredes de 3 a 5 cm. La arcilla se pisa pisando sobre el barro, mezclada con estiércol crudo de caballo, pelos de cabra, paja de avena o paja. El contenedor está modelado a mano. La sartén terminada se pule con las manos mojadas o se recubre con barro enrarecido. Esto también se puede hacer con estiércol regado. El secado se realiza al aire libre durante varios meses, finalmente se cuece el recipiente colocándolo sobre el fuego con la superficie interior hacia el fuego. [1]
Se prende fuego hasta que esté bien caliente, luego se levanta con un gancho, se pone la masa y se cubre con un sač . El sač está cubierto de cenizas y brasas. De esa manera el pan se hornea en ambos lados: en la parte inferior de la crepulja climatizada y en la parte superior de las brasas.
Ver también
Referencias
- ^ Tecnología tradicional y sus variaciones aplicadas en la fabricación de moldes para pan en Stara Planina MT. (Serbia). Biljana Djordjevi ć, Museo Nacional de Belgrado. Dragoljub Zlatkovi ć, Pirot. 2011. Cerámica tradicional, desde el punto de vista etnoarqueológico. Investigación científica y salvaguardia del patrimonio inmaterial. Museo Nacional de Belgrado (Serbia) Junio de 2011