Crocus sativus , comúnmente conocido como azafrán crocus , o crocus de otoño , [2] es una especie de planta con flores del género Crocus en la familia del irisIridaceae. Es más conocido por producir el azafrán especiado apartir de los filamentos que crecen dentro de la flor. El término "azafrán de otoño" también se utiliza para las especies delgénero Colchicum , que se parecen muchoal azafrán . Sin embargo, los azafrán tienen 3 estambres y 3 estilos, mientras que los colchicums tienen 6 estambres y 1 estilo, y pertenecen a una familia diferente, Colchicaceae. Los colchicums también son tóxicos. [3]
Azafrán Azafrán | |
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Flores que muestran estigmas carmesí | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Asparagales |
Familia: | Iridáceas |
Género: | Azafrán |
Especies: | C. sativus |
Nombre binomial | |
Crocus sativus | |
Sinónimos [1] | |
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Esta especie de planta perenne cormosa que florece en otoño es desconocida en la naturaleza. [2] El cultivo humano de azafrán y el uso del azafrán se han llevado a cabo durante más de 3500 años y abarcan diferentes culturas, continentes y civilizaciones (ver Historia del azafrán ). Actualmente se sabe que el crocus sativus crece en el Mediterráneo , el este de Asia y la región de Irano-Turanian . [4] El azafrán es la forma triploide de una especie que se encuentra en el este de Grecia, Crocus cartwrightianus ; [5] [6] probablemente apareció primero en el sur de Grecia en la península del Ático [7] o en la isla de Creta . Un origen en Asia occidental o central, aunque a menudo se sospecha, no está respaldado por la investigación botánica. [8] Otras fuentes sugirieron algún aporte genético de Crocus pallasii , [9] que no ha sido verificado por comparaciones de cromosomas [5] y genomas [7] .
Morfología
Crocus sativus tiene un cormo , que contiene hojas, brácteas , bractéolas y el tallo floral. [4] Estos están protegidos por el cormo bajo tierra. C. sativus generalmente florece con flores de color púrpura en el otoño. La planta crece entre 10 y 30 cm de altura. [10] C. sativus es un triploide con 24 cromosomas, lo que significa que tiene tres veces el número de cromosomas haploides. Esto hace que la planta sea estéril debido a su incapacidad para emparejar cromosomas durante la meiosis. [11]
Cultivo
Crocus sativus es desconocido en la naturaleza y se desconoce su antepasado. La especie Crocus cartwrightianus es el ancestro más probable, [12] [9] pero C. thomassi y C. pallasii todavía se consideran como posibles predecesores. [13] La multiplicación vegetativa manual es necesaria para producir descendencia para esta especie, ya que la planta en sí es un triploide que es autoincompatible y estéril masculina, por lo que es incapaz de reproducirse sexualmente. Esta incapacidad para reproducirse por sí sola apoya la hipótesis de que C. sativus es un mutante que desciende de C. carthwrightianus como resultado de la reproducción selectiva.
Los bulbos de Crocus sativus deben plantarse a 4 pulgadas de distancia y en un comedero de 4 pulgadas de profundidad. La flor crece mejor en áreas de pleno sol en suelos bien drenados con niveles moderados de contenido orgánico. [14] Los bulbos se multiplicarán después de cada año y durarán de 3 a 5 años. [15]
Usar
El azafrán se considera la especia más valiosa por peso. [4] Dependiendo del tamaño de los estigmas cosechados, se necesitan entre 50 000 y 75 000 plantas de Crocus sativus para producir alrededor de 1 libra de azafrán; [16] cada flor solo produce tres estigmas. Los estigmas deben cosecharse a media mañana cuando las flores estén completamente abiertas. [15] El azafrán de azafrán ( Crocus sativus ) no debe confundirse con el azafrán de "prado" o el azafrán de otoño ( Colchicum autumnale ), que es venenoso. [17]
Galería
Ilustración de Medizinal-Pflanzen de Köhler (1897)
Perfil de flor, Serra de Casteltallat, Cataluña, España
Polen, Afganistán
Los hilos de azafrán son los estilos secos y los estigmas de C. sativus .
Recolección de azafrán , Torbat-e Heydarieh , Irán
Ver también
Temas relacionados con el azafrán :
- Historia del azafrán
- Comercio y uso del azafrán
Referencias
- ^ "La lista de plantas: una lista de trabajo de todas las especies de plantas" . Consultado el 23 de abril de 2015 .
- ^ a b " Crocus sativus " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 23 de abril de 2015 .
- ^ Un manual de Crocus y Colchicum para jardineros, Bowles, EA, D. Van Nostrand Company, Inc., 1952, página 154
- ^ a b c Kafi, M .; Koocheki, A .; Rashed, MH; Nassiri, M., eds. (2006). Producción y procesamiento de azafrán ( Crocus sativus ) (1ª ed.). Editores de ciencia. ISBN 978-1-57808-427-2.
- ^ a b Schmidt, Thomas; Heitkam, Tony; Liedtke, Susan; Schubert, Veit; Menzel, Gerhard (2019). "Añadiendo color a un enigma centenario: la identificación cromosómica multicolor desentraña la naturaleza autotriploide del azafrán (Crocus sativus) como un híbrido de citotipos silvestres Crocus cartwrightianus" . Nuevo fitólogo . 222 (4): 1965–1980. doi : 10.1111 / nph.15715 . ISSN 1469-8137 . PMID 30690735 .
- ^ Nemati, Zahra; Blattner, Frank R .; Kerndorff, Helmut; Erol, Osman; Harpke, Dörte (1 de octubre de 2018). "Filogenia del grupo de especies de azafrán-azafrán, serie Crocus Crocus (Iridaceae)". Filogenética molecular y evolución . 127 : 891–897. doi : 10.1016 / j.ympev.2018.06.036 . ISSN 1055-7903 . PMID 29936028 .
- ^ a b Blattner, Frank R .; Kerndorff, Helmut; Gemicioglu, Almila; Harpke, Doerte; Nemati, Zahra (1 de febrero de 2019). "El azafrán (Crocus sativus) es un autotriploide que evolucionó en Ática (Grecia) a partir de Crocus cartwrightianus salvaje" . bioRxiv : 537688. doi : 10.1101 / 537688 .
- ^ Mathew, B. (1977). " Crocus sativus y sus aliados ( Iridaceae )". Sistemática y Evolución Vegetal . 128 (1–2): 89–103. doi : 10.1007 / BF00985174 . JSTOR 23642209 . S2CID 7577712 .
- ^ a b Harpke, Dörte; Meng, Shuchun; Rutten, Twan; Kerndorff, Helmut; Blattner, Frank R. (2013). "Filogenia de Crocus (Iridaceae) basada en un cloroplasto y dos loci nucleares: hibridación antigua y evolución del número de cromosomas" . Filogenética molecular y evolución . 66 (3): 617–627. doi : 10.1016 / j.ympev.2012.10.007 . PMID 23123733 .
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- ^ Grilli Caiola, M. (2003). "Biología reproductiva del azafrán". Acta Horticulturae . ISHS. 650 (650): 25–37. doi : 10.17660 / ActaHortic.2004.650.1 . S2CID 89990377 .
- ^ "Cultivo y cosecha de azafrán Crocus" . Granja de flores blancas .
- ^ a b "Guía de información sobre cultivo de azafrán" . AgriFarming . 8 de agosto de 2015.
- ^ Hill, T (2004). La enciclopedia contemporánea de hierbas y especias: condimentos para la cocina global (1ª ed.). Wiley. pag. 273 . ISBN 978-0-471-21423-6.
- ^ "Colchicum autumnale | pradera azafrán / RHS Jardinería" .
enlaces externos
- Medios relacionados con Crocus sativus en Wikimedia Commons