Un culmo es el tallo aéreo (sobre el suelo) de una hierba o juncia . Se deriva del latín culmus 'tallo', y originalmente se refería al tallo de cualquier tipo de planta . [1]
Malteado
En la producción de granos malteados, los culmos se refieren a las raicillas de los granos germinados. Los tallos normalmente se extraen en un proceso conocido como "deculming" después del horneado cuando se produce malta de cebada , pero forman una parte importante del producto cuando se elabora malta de sorgo o mijo . Estos culmos son muy nutritivos y se venden como alimento para animales. [2]
Referencias
- ^ MacGillavray, William A Manual of Botany London 1840. p. 36.
- ^ "Culmos de malta, brotes de malta, coombs de malta" . Sistema de información sobre recursos alimentarios para animales . Consultado el 7 de diciembre de 2012 .