Daryl Bert Lund (nacido en 1941) es un americano científico de alimentos y el ingeniero que ha servido en varias posiciones de liderazgo dentro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos , incluyendo al presidente en 1990-1991 y editor en jefe de la revista Journal of Food Science a partir 2003-2012 . Lund fue nombrado uno de los 26 innovadores en la edición del 75 aniversario de la revista Food Engineering en septiembre de 2003.
Nacido en California , pero criado en Wisconsin , Lund asistió a la Universidad de Wisconsin-Madison, donde obtuvo su licenciatura en matemáticas en 1963. Mientras estudiaba, Lund fue compañero de habitación con Tommy Thompson , quien más tarde se convirtió en gobernador de Wisconsin (1987-2001). y Secretario de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos durante el primer mandato de George W. Bush (2001–2004). [1] Lund se quedó en Wisconsin, donde obtuvo una maestría en industrias lácteas y alimentarias y un doctorado. en ciencia de los alimentos yingenieria quimica .
Después de obtener su doctorado en 1968, Lund ascendió de rango en el Departamento de Ciencias de los Alimentos de Wisconsin, alcanzando el rango de Jefe de Departamento en 1984. Su investigación incluyó incrustaciones en intercambiadores de calor durante el procesamiento, procesamiento de alimentos por microondas y cinética de calidad de los alimentos. . Lund permaneció en Wisconsin hasta 1987 como director de departamento hasta que aceptó un puesto en la Universidad de Rutgers como director de departamento.
En 1988, Lund se trasladó a la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey para aceptar el puesto de presidente del Departamento de Ciencia de los Alimentos. Lund fue ascendido a Decano Ejecutivo de Recursos Agrícolas y Naturales en diciembre de 1989 y se desempeñó hasta julio de 1995. Mientras se desempeñaba como Decano, Lund optimizó los servicios administrativos, inició una revisión de todo el plan de estudios de pregrado e inició una planificación a largo plazo para el Departamento de Agricultura de Nueva Jersey. Estación Experimental.
En agosto de 1995, Lund se incorporó a la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York, como Decano de Ciencias Agrícolas y de la Vida. Mientras estaba en Cornell, inició una planificación a largo plazo que ayudó a la universidad a sobrevivir a una reducción del 20% en la dotación de personal, aumentó el apoyo estatal a la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York , inició una revisión del plan de estudios de pregrado que condujo a cambios importantes dentro de la organización, inició apoyo al aprendizaje a distancia , participación iniciada en genómica .
En enero de 2001, Lund fue nombrado Director Ejecutivo de la Asociación Regional Norte Central de Directores de Estaciones Experimentales Agrícolas del Estado y Profesor de Ingeniería de Alimentos en Ciencias de los Alimentos en UW – Madison. Actúa como facilitador de colaboradores interestatales en investigación y mayor integración entre investigación y extensión en un área de doce estados. Durante su carrera, Lund ha escrito más de 200 publicaciones en revistas científicas, 25 capítulos de libros, es coautor de un importante libro de texto sobre métodos físicos de conservación de alimentos y ha presentado más de 200 presentaciones. También sucedió a Owen R. Fennema como editor en jefe del Journal of Food Science el 1 de septiembre de 2003, cargo que ocupó hasta 2012.