El Journal of Food Science es una revista científica revisada por pares que se estableció en 1936 y es publicada por John Wiley & Sons en nombre del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en Chicago, Illinois . De 1996 a 2005, ocupó el octavo lugar entre el impacto en las revistas científicas que publican ciencia y tecnología de los alimentos . [1]
Disciplina | Ciencia de los Alimentos |
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Idioma | inglés |
Editado por | Edward Allen Foegeding |
Detalles de la publicación | |
Historia | 1936-presente |
Editor | |
Factor de impacto | 1.815 (2016) |
Abreviaturas estándarISO 4 ( alt ) · Bluebook ( alt1 · alt2 ) NLM ( alt ) · MathSciNet ( alt ) | |
ISO 4 | J. Food Sci. |
IndexaciónCODEN · JSTOR ( alt ) · LCCN ( alt ) MIAR · NLM ( alt ) · Scopus | |
CODEN | JFDSAZ |
ISSN | 0022-1147 (impresión) 1750-3841 (web) |
LCCN | a39000649 |
OCLC no. | 01680911 |
Enlaces | |
Historia
La revista fue fundada en 1936 como Food Research con Fred W. Tanner ( Universidad de Illinois en Urbana – Champaign ) como editor en jefe . Publicada bimestralmente por Garrard Press , era una publicación que se ocupaba de la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos . El primer número tenía nueve artículos. A fines de 1936, se publicaron 55 artículos. [2]
En 1950, Food Research fue comprado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos y Zoltan I. Kertesz fue nombrado Editor en Jefe en 1951. Kertesz y la mayoría de sus sucesores también se desempeñaron como editores de Food Technology , la revista del Instituto fundada en 1947. Él Fue reemplazado por Martin S. Peterson en julio de 1952, quien sirvió hasta diciembre de 1960.
George F. Stewart ( Universidad de California, Davis ) asumió el cargo en enero de 1961 y cambió el nombre de Food Research a su nombre actual. Fue sucedido por Walter M. Urbain en julio de 1966. Ernest J. Briskey editó desde junio de 1970 hasta enero de 1971.
En enero de 1971, todos los artículos de investigación aplicada se trasladaron de Food Technology al Journal of Food Science y Bernard J. Liska se convirtió en editor en jefe hasta 1981. [3] Fue sucedido por Aaron E. Wasserman, quien renunció en 1990.
Robert E. Berry se convirtió en editor en jefe en 1990 y se mantuvo hasta 1998. A partir de 1996 la revista fue seccionado por la disciplina ( química de los alimentos , ingeniería de alimentos , microbiología de los alimentos , la nutrición y el análisis sensorial ). [4] Posteriormente, Owen R. Fennema fue editor hasta septiembre de 2003, tiempo durante el cual la frecuencia de publicación de la revista aumentó de seis números al año a sus nueve números actuales. El actual editor en jefe de JFS es Edward Allen Foegeding, un distinguido profesor de química alimentaria en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, aunque dejará ese cargo a fines de 2020 después de haber trabajado desde 2012. Richard W. Hartel de la La Universidad de Wisconsin asumirá el control a partir de enero de 2021. Desde 2007, se puede acceder en línea a toda la revista desde sus inicios en 1936. [5]
Ver también
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Lund, Daryl (2007). "Sin cargo de página para los miembros de IFT para JFS en 2007: progreso para las revistas revisadas por pares de IFT". Revista de educación en ciencias de los alimentos 6 (1), 1-1. doi : 10.1111 / j.1541-4329.2007.00025.x
- ^ Lund, D. (2010). "Editorial" . Revista de ciencia de los alimentos . 75 (1): viii. doi : 10.1111 / j.1750-3841.2009.01500.x . Consultado el 6 de abril de 2010 .[ enlace muerto ]
- ^ Mermelstein, NH "Historia del Instituto de tecnólogos de alimentos: los primeros 50 años". Tecnología de los Alimentos. Septiembre de 1989.
- ^ "Berry se retira comoeditor científico de JFS ". Tecnología de los Alimentos. Marzo de 1999: págs. 92–93.
- ^ Accediendo a todo JFS . Consultado el 9 de enero de 2007.
enlaces externos
- Página web oficial
- Información de Journal of Food Science
- Información de revistas sin fines de lucro en Journal of Food Science