Dazhu gansi ( chino simplificado :大 煮 干丝; chino tradicional :大 煮 乾絲; pinyin : dàzhǔ gānsī ) es un plato especial de la cocina de Huaiyang . El tofu seco se corta en palitos de fósforo y se sirve en caldo de pollo. Se pueden agregar muchos otros ingredientes al tofu. Como el tofu no tiene mucho sabor, el chef tiene el desafío de producir un cuchillo de gran precisión (un sello distintivo de la cocina de Huaiyang) y un caldo de la más alta calidad. Se dice que fue creado en Yangzhou para el emperador Qianlong . [1]
Lugar de origen | porcelana |
---|---|
Región o estado | Yangzhou |
Ingredientes principales | tofu seco rallado, caldo de pollo |
Ingredientes generalmente utilizados | camarones, carne de pollo, champiñones, brotes de bambú, jamón |
|
Referencias
- ^ "Tofu seco desmenuzado estofado (Da Zhu Gan Si)" . www.chinatoday.com.cn . CHINA HOY.