Una barra Mars frita es una barra de chocolate de la marca Mars cubierta con masa y luego frita en aceite. El plato se originó en una tienda de patatas fritas en Escocia como un artículo novedoso. Desde que varios medios de comunicación comenzaron a informar sobre la práctica a mediados de la década de 1990, a menudo como un comentario crítico sobre la salubridad de la dieta urbana escocesa [1] , la popularidad del plato se ha extendido.
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Lugar de origen | Escocia |
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Ingredientes principales | Barra de marte , rebozado |
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Preparación
El plato se prepara utilizando barras Mars comerciales estándar. La barra de chocolate generalmente se enfría antes de rebozar, para evitar que se derrita excesivamente mientras se fríe. Se recubre con harina rebozada del tipo que se usa comúnmente para freír pescado, salchichas y otros alimentos similares, luego se sumerge en grasa o aceite hirviendo, hasta que la masa esté cocida.
Origen
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/30/Carron_fish_bar.jpg/440px-Carron_fish_bar.jpg)
La creación del plato se atribuye a John Davie, quien lo inventó en 1992 en The Haven Chip Bar (ahora The Carron) [2] en Stonehaven , cerca de Aberdeen, en la costa noreste de Escocia. [3] [4] Recibió una atención mediática cada vez mayor después de que el escritor de Aberdeen Evening Express , Alastair Dalton, informara el 23 de agosto de 1995: "El chocolate CALIENTE se ha convertido en el producto más popular de este verano en la tienda de chips de Stonehaven. La locura comenzó cuando comenzaron las vacaciones escolares y se ha apoderado rápidamente, dice Ingram Mowatt (41), propietario de The Haven, Allardice Terrace ". [5] El artículo incluía una cita del portavoz de Mars que dijo esto era la forma más inusual que habían encontrado de disfrutar de un bar Mars. Al día siguiente, la historia fue recogida y publicada en el Daily Record en un artículo titulado "Cena en Marte, por favor". [6] [7] Los periódicos escoceses The Herald y The Scotsman publicaron la historia al día siguiente y los periódicos del Reino Unido al día siguiente, cada uno agregando su propio sesgo cultural. El quinto día, Keith Chegwin realizó pruebas de sabor en el programa de televisión The Big Breakfast y la historia fue cubierta por el Servicio Mundial de la BBC .
Popularidad
Después de la comida fue mencionado en 2004 por Jay Leno en NBC 's Tonight Show en el Estados Unidos , [6] [7] The Lancet encargó la Universidad de Dundee para validar la asociación entre Escocia y el Marte fritos bar. [7] Realizó un cuestionario telefónico a 627 tiendas de pescado y patatas fritas en Escocia, el 62% de las cuales respondió, y encontró: [7]
- 66 tiendas (22% de los que respondieron) los vendieron; tres cuartas partes de ellos solo los habían estado vendiendo durante los últimos 3 años.
- Un 17% adicional los había vendido en el pasado.
- Las ventas promedio fueron de 23 barras por semana, aunque 10 tiendas informaron que vendían entre 50 y 200 barras por semana.
- El precio medio fue de £ 0,60 (rango de £ 0,30 a £ 1,50).
- El 76% se vendió a niños.
- 15 tiendas informaron problemas de salud con la comida.
- Muchas de las tiendas que no vendían el producto se negaron a hacerlo ya que el aceite de freír se vuelve negro. [6] [7]
En 2012, el Carron Fish Bar originario estimó ventas de 100 a 150 barras Mars fritas por semana, pero ese 70% se vendió a visitantes que habían oído hablar de su reputación. [6] [7]
Influencia culinaria
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Deep-fried_Snickers.jpg/440px-Deep-fried_Snickers.jpg)
En 2000, el chef escocés Ross Kendall incluyó los bares en el menú del restaurante Le Chipper en París. [8]
La barra Mars frita también ha dado lugar a la fritura de otros dulces , por ejemplo, Reiver's Fish Bar en Duns anuncia anualmente un especial de Pascua de huevo crema frito . También se han reportado Snickers fritos , particularmente en los Estados Unidos, donde la barra Mars no es común y difiere de la barra que se vende en el Reino Unido; es popular en ferias estatales y eventos similares. [9] En su libro y serie de televisión de 1999 Nigella Bites , Nigella Lawson incluye una receta para una barra Bounty frita . [10] Las barras Moro fritas también se venden en Nueva Zelanda , donde la marca es popular.
Símbolo de una dieta poco saludable
Desde que el Daily Record lo describió como "la comida para llevar más loca de Escocia", [6] [7] la barra Mars frita se ha convertido en un símbolo de mala salud, obesidad y dietas altas en grasas. [6] El artículo original fue seguido rápidamente por otras publicaciones del Reino Unido, con la comida retratada para hablar elocuentemente sobre la mala alimentación de Escocia y el Reino Unido en general, y los niveles resultantes de obesidad. [6] [7]
En 2012, Haven solicitó una solicitud de indicación geográfica protegida bajo el Sistema de Nombres de Alimentos Protegidos de la UE . Pero Mars escribió a la barra de pescado pidiéndole que dejara en claro que la fritura de las barras "no estaba autorizada ni respaldada" por Mars, y se colocó una declaración de exención de responsabilidad acordada tanto en la tienda como en su menú. [6] [11]
En una entrevista de 2012, el restaurador de Glasgow John Quigley sintió que Escocia había estado tratando de "sacudirse" su imagen malsana durante 20 años, desde la cobertura mediática del bar Mars frito. [6]
Ver también
- Twinkie frito
- Pizza frita
- Helado frito
- Alaska horneada
- Lista de alimentos fritos
Referencias
- ^ Fuente original, Scottish Daily Record vía: - "Se disipa el mito de Marte frito" , BBC News en línea. Artículo de la BBC de 17 de diciembre de 2004, consultado el 15 de noviembre de 2006.
- ^ Crooks, Lauren (26 de julio de 2015). "El hombre que creó la barra Mars frito ha hecho una confesión impactante" . espejo .
- ^ McColm, Euan (26 de febrero de 2000). "No hay refugio para el bar Deep Fried Mars; Cierra el lugar de nacimiento de la golosina maltratada Choccy". Registro diario .
- ^ Editor de menú de barras de batter francés Mars: BBC News http://news.bbc.co.uk/1/hi/scotland/654750.stm BBC News
- ^ Aberdeen Evening Express, 23 de agosto de 1995
- ^ a b c d e f g h yo Steven Brocklehurst (6 de septiembre de 2012). "Barritas Mars fritas: ¿un símbolo de la dieta de una nación?" . BBC Escocia . Consultado el 28 de mayo de 2014 .
- ^ a b c d e f g h David S Morrison y Mark Petticrew (18 de diciembre de 2004). "Profundo, crujiente y comido: barra Mars frita de Escocia" . The Lancet . 364 (9452): 2180. doi : 10.1016 / S0140-6736 (04) 17589-2 . PMID 15610802 . S2CID 38869524 . Consultado el 28 de mayo de 2014 .
- ^ "Menú de barras de Marte de masa francesa" . BBC News . 24 de febrero de 2000 . Consultado el 6 de septiembre de 2012 .
- ^ "Los alimentos de feria fritos se mueven de los menús intermedios a los menús de los restaurantes en Tampa Bay" . Tampa Bay Times . 13 de febrero de 2014 . Consultado el 13 de diciembre de 2018 .
- ^ Lawson, Nigella. Nigella Bites (Colección Nigella) . Casa al azar. ISBN 978-0-7011-8933-4.
- ^ "Barritas Mars fritas repudiadas por la empresa de chocolate" . BBC News . 5 de septiembre de 2012 . Consultado el 6 de septiembre de 2012 .
enlaces externos
Medios relacionados con las barras Mars fritas en Wikimedia Commons
Deep Fried Mars Bar en Wikibook Cookbooks
- Noticias CBS
- Barras de caramelo fritas: ¿la peor comida de Escocia? National Geographic News, 28 de diciembre de 2004