Diane Kochilas ( griego : Κόχυλας , Kóchylas ; nacida el 17 de mayo de 1960) es una autora de libros de cocina greco-estadounidense , chef famosa y propietaria de una escuela de cocina. Ha aparecido en numerosos programas de televisión estadounidenses, incluido Throwdown! con Bobby Flay , [1] Bizarre Foods con Andrew Zimmern , [2] The Today Show , [3] [4] PBS News Hour , [5] y Martha Stewart . En Grecia y Chipre, Kochilas presentó el programa de cocina de televisión Τι Θα Φάμε Σήμερα Μαμά; (¿Qué vamos a comer hoy, mamá?) [6] en Alpha Channel y Sigma en Chipre. Ella dirige la Gloriosa Escuela de Cocina de Cocina Griega en la Isla Griega de Zona Azul de Ikaria .
Kochilas recibió el premio Jane Grigson de la IACP a la excelencia en investigación [7] por su libro "Los gloriosos alimentos de Grecia" en 2002. En 2015, su libro "Ikaria: Lecciones de comida, vida y longevidad de la isla griega donde la gente olvida to Die" ganó el premio al mejor libro de cocina en la categoría internacional de la IACP , [8] un premio Books for a Better Life, [9] y fue incluido en el premio Art of Eating. [10]
Kochilas nació en Nueva York de un padre griego nativo, Thomas Kochilas, y una madre greco-italiana-estadounidense, Zoe Picos. Se crió en Jackson Heights , Queens . Kochilas asistió a escuelas primarias parroquiales griegas y a la escuela secundaria pública de la ciudad de Nueva York. Asistió a la Universidad de Nueva York, donde se graduó con una licenciatura en Periodismo en 1981.
El padre de Kochilas, un inmigrante griego de la isla de Ikaria , fue un chef profesional y una influencia temprana antes de fallecer en 1970, cuando Kochilas tenía 10 años. A los 12 años, Kochilas visitó Grecia y el pueblo natal de su padre, Christos, Raches , para el primera vez, donde desarrolló su interés por la comida y la cocina.
Como chef consultor, Kochilas ha ayudado a abrir muchos restaurantes griegos en América del Norte, incluidos Volos en Toronto , Canadá, Axia en el condado de Bergen, Nueva Jersey y Avli en Winnetka, Illinois. De 2004 a 2013, fue chef consultora en Pylos Restaurant [11] en la ciudad de Nueva York, que recibió una mención Michelin durante su mandato allí. Desde enero de 2015 hasta diciembre de 2016, fue chef colaboradora en Molyvos [12] en la ciudad de Nueva York. Actualmente es chef consultora en Committee, [13] un restaurante de concepto meze en Boston, Massachusetts. Kochilas también ha consultado para los Servicios de Comedor de la Universidad de Harvard , [14]donde ayudó a establecer una lista de opciones de menú saludables para estudiantes y comidas minoristas. Trabaja regularmente con la Universidad de Massachusetts Amherst , [15] diseñando platos griegos para el menú de comidas para estudiantes del campus.
En Grecia, Kochilas fue el presentador de "¿Qué vamos a comer hoy, mamá" [6] (en griego) y fue columnista y crítico de restaurantes durante 20 años en el diario del país, "Ta Nea". [16] Cada verano, Kochilas y su esposo, Vasilis Stenos, dirigen la Gloriosa Escuela de Cocina Griega en la isla de Ikaria .