galactósido
Un galactósido es un glucósido que contiene galactosa . El H del grupo OH en el carbono-1 de la galactosa se reemplaza por un resto orgánico. [1]
Dependiendo de si el enlace glucosídico se encuentra "por encima" o "por debajo" del plano de la molécula de galactosa, los galactósidos se clasifican como α-galactósidos o β-galactósidos.
Un β-galactósido es un tipo de galactósido en el que el enlace glucosídico se encuentra por encima del plano del residuo de galactosa . El β-galactósido más comúnmente reconocido y utilizado en bioquímica es la lactosa . Sin embargo, se conocen otros productos químicos, como ONPG , pero estos se sintetizan normalmente para ensayos bioquímicos.
Los galactósidos juegan un papel importante en los procesos metabólicos de muchos organismos y son hidrolizados por una clase de enzimas llamadas galactosidasas y se clasifican según el tipo de enlace glucosídico en el galactósido que romperán. [2] Por ejemplo, las enzimas que hidrolizan el enlace glucosídico del β-galactósido se denominan β-galactosidasas , mientras que las que hidrolizan el enlace glucosídico del α-galactósido se conocen como α-galactosidasas . [2]
