Din Tai Fung

Restaurante taiwanés

Din Tai Fung
Xiaolongbao hecho a pedido en el restaurante detrás del cristal.
Chino tradicional	鼎泰豐
Chino simplificado	鼎泰丰
Transcripciones Mandarín estándar Hanyu Pinyin Dǐng Tài Fēng Gwoyeu Romatzyh Diing Tay Feng Wu Romanización Din平tah去divertido平 Yue: cantonés Jyutping Ding 2 taai 3 fung 1 Min del Sur POJ de Hokkien Téng-thài-hong Tâi-lô Tíng-thài-hong

Din Tai Fung es una franquicia exclusiva de "restaurante chino originario de Taiwán" que se especializa en la cocina china Huaiyang . ^[1] Fuera de Taiwán , Din Tai Fung también tiene sucursales en Australia , China , Hong Kong , Indonesia , Japón , Macao , Malasia , Filipinas , Singapur , Corea del Sur , Tailandia , Emiratos Árabes Unidos , Reino Unido y Estados Unidos . ^[2]

Historia

Xiaolongbao con infusión de trufas en Din Tai Fung, Taipei

Un restaurante Din Tai Fung en Beijing

El fundador Yang Bingyi ^[3] inicialmente trabajó diez años en Heng Tai Fung (恆泰 豐), un minorista de aceite de cocina en Taiwán. Luego quiso expandirse por su cuenta para mantener a su familia. Con su esposa Hakka , Lai Penmei, fundó un minorista de aceite de cocina en 1958. Lo llamaron Din Tai Fung combinando los nombres del empleador anterior de Yang, "Heng Tai Fung", y su nuevo proveedor, "Aceites DinMei". ^{[4] [5]}

Alrededor de 1970, el aceite de cocina enlatado se hizo común y el negocio disminuyó drásticamente. El dueño de Heng Tai Fung sugirió que para sobrevivir, Yang y Lai convirtieran la mitad de la tienda en hacer y vender bollos al vapor ( xiaolongbao ). Los bollos se hicieron tan populares que la tienda dejó de vender aceite por completo y se convirtió en un restaurante en toda regla en 1972. El restaurante original está en Xinyi Road en Taipei . ^{[6] [5]}

En 1996, la primera sucursal internacional se abrió en Tokio , ^[5] y la primera tienda norteamericana se abrió en Arcadia , California en 2000. ^[7] La primera sucursal europea se abrió en Londres en diciembre de 2018. ^[8] Debido al impacto de la pandemia de COVID-19 en la industria de restaurantes en los Estados Unidos , el primer restaurante norteamericano cerró permanentemente el 11 de junio de 2020. ^[9]

Reputación

Din Tai Fung es conocido internacionalmente por su xiaolongbao envuelto en papel fino con 18 pliegues. El New York Times lo nombró uno de los diez mejores restaurantes del mundo en 1993. ^{[10] [11] [12]} En noviembre de 2009, la edición 2010 de Hong Kong y Macao de la Guía Michelin premió a la primera sucursal de Hong Kong del restaurante en Tsim Sha Tsui , Silvercord Branch (新港 店), una estrella Michelin . ^[13] La Guía Michelin recomendó la segunda sucursal del restaurante en Hong Kong en Causeway Bay, Yee Wo Branch (怡和 店), en diciembre de 2010, así como la sucursal Silvercord de Hong Kong en 2013.^[14]

En enero de 2019, Din Tai Fung cerró voluntariamente su ubicación en Westfield Sydney después de descubrir ratas, que la construcción cercana había desplazado. ^[15] El ayuntamiento también requirió que el restaurante pasara las inspecciones de salud antes de reabrir. ^[dieciséis]

Ver también

• Lista de restaurantes chinos
• Lista de restaurantes en China
• Lista de cadenas de restaurantes en Australia
• Casa de bolas de masa de Mama Lu
• Lista de empresas de Taiwán

Referencias

1. "Las ganancias de Din Tai Fung caen un 30%" . Taipei Times . 24 de diciembre de 2008. p. 11.
2. "Quiénes somos :: Nuestra cronología (P1)" . Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2014 . Consultado el 7 de noviembre de 2014 .
3. Hsu, Allen (07 de diciembre de 2007). "La diplomacia blanda se dirige a las papilas gustativas en Europa" . Taiwán hoy.
4. "Din Tai Fung Dumpling House :: América del Norte - Acerca de nosotros" . Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2014 . Consultado el 7 de noviembre de 2014 .
5. "Vapor a Shanghai" . Diario gratuito de China . 1 de diciembre de 1997 . Consultado el 12 de septiembre de 2021 .
6. "Quiénes somos :: Nuestra historia" . Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2014 . Consultado el 7 de noviembre de 2014 .
7. "Cronología - Din Tai Fung Estados Unidos" . dintaifungusa.com (en chino) . Consultado el 18 de junio de 2018 .
8. "La cadena de bolas de masa hervida de Taiwán de fama mundial, Din Tai Fung, anuncia la fecha de apertura en Londres" . Eater London . Consultado el 24 de mayo de 2019 .
9. Cheng, Ching-Tse (11 de junio de 2020). "Din Tai Fung de Taiwán cerró la primera ubicación en EE. UU. Debido a presiones financieras" . Noticias de Taiwán . Consultado el 17 de junio de 2020 .
10. "Foto" . i1159.photobucket.com . Consultado el 4 de enero de 2020 .
11. Hom, Ken (17 de enero de 1993). "Mesas de primer nivel; Teipei, Taiwán" . The New York Times .
12. "Restaurante taiwanés - Din Tai Fung" . www.dintaifungusa.com .
13. "La principal zona comercial de Taipei pone la mira en Camboya" . Focus Taiwan News Channel . 8 de julio de 2017 . Consultado el 15 de septiembre de 2017 .
14. "Cena asequible en Hong Kong - Din Tai Fung" . shescookin . Consultado el 15 de septiembre de 2017 .
15. Zhou, Naamán (31 de enero de 2019). "Invasión de alimañas: el auge de la construcción de Sydney envía ratas a los restaurantes" . The Guardian . Consultado el 17 de junio de 2020 .
16. "Imágenes de rata grande en Din Tai Fung en Westfield Sydney" . news.com.au . 31 de enero de 2019.

enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Din Tai Fung .

• Sitio web oficial de Din Tai Fung (global) (en chino)