Doctor (cóctel)
El cóctel Doctor es un cóctel anterior a la prohibición que se remonta en las guías de bebidas a 1917, cuando apareció en Recipes for Mixed Drinks de Hugo R. Ensslin . [1] Como se describió originalmente, el cóctel se llamaba simplemente Punsch sueco mezclado con jugo de lima.
Al igual que muchos cócteles más antiguos, con el tiempo se han creado muchas variaciones con el mismo nombre, y las guías de bebidas a veces enumeran múltiples variaciones en el mismo libro. El núcleo del cóctel consiste en punsch sueco y alguna variación de cítricos (lima, limón o naranja), con variaciones posteriores que se desvían de la lima y también agregan ron jamaicano .
Después de la receta de Ensslin, el cóctel médico también se incluyó en el libro de bebidas de Robert Vermiere de 1922, donde eliminó el uso de lima, pidiendo 2 partes de punsch sueco, 1 parte de jugo de naranja y 1 parte de jugo de limón (proporción 2: 1: 1). [2]
La guía de Harry McElhone, ABC of Mixing Cocktails de Harry Ciro, enumeró los ingredientes en partes iguales de ponche sueco, jugo de naranja y jugo de limón (proporción 1: 1: 1), [3] al igual que una versión italiana de 1927 (proporción 1: 1: 1) . [4] Sin embargo, la guía de McElhone también incluía una ilustración de "La receta del famoso Dr. Cocktail" que pedía 2/3 de ponche y 1/3 de jugo de lima, al tiempo que sugería que los limones podrían sustituirse si uno no tenía limas a mano. .
En 1936, el autor de un libro sobre bebidas, Frank Meier, enumeró el cóctel como punsch y ron blanco a partes iguales, con una cucharadita de jugo de naranja y de limón. [5]
Trader Vic's enumeró los ingredientes como 1.5 oz. Punsch sueco, 3/4 oz. Ron de Jamaica, 1 cucharadita. jugo de naranja y 1 cucharadita. jugo de limon. La guía también señaló que también se podrían usar partes iguales de ponche sueco y ron, y que el jugo de 1/2 lima podría reemplazar el jugo de naranja y limón. [6]
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