Trader Vic's es una cadena de restaurantes y bares Tiki con sede en Emeryville , California , Estados Unidos. Victor Jules Bergeron, Jr. (10 de diciembre de 1902, San Francisco - 11 de octubre de 1984, Hillsborough, California ) fundó una cadena de restaurantes de temática polinesia que llevaban su apodo, "Trader Vic". Fue una de las dos personas que afirmaron haber inventado el Mai Tai . [1] El otro fue su amigable competidor durante muchos años, Donn Beach de los restaurantes "Don the Beachcomber".
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | Restaurante |
Fundado | 17 de noviembre de 1934 | como Hinky Dink's
Fundador | Víctor Jules Bergeron, Jr. |
Sede | , Estados Unidos |
Área de servicio | Estados Unidos Emiratos Árabes Unidos Reino Unido |
Productos | Mai Tai |
Sitio web | tradervics.com |
Principios
Bergeron asistió a Heald College en San Francisco. [2] El 17 de noviembre de 1934, usando $ 500 en dinero prestado, Bergeron abrió un pequeño bar / restaurante frente a la tienda de comestibles de sus padres en San Pablo Avenue y 65th Street [3] en el distrito Golden Gate de Oakland . [4] Lo llamó Hinky Dink's. A medida que su popularidad se extendió, el menú y la decoración desarrollaron un estilo cada vez más tropical, y Hinky Dink's pronto se convirtió en Trader Vic's.
En 1949, el ejecutivo de Western Hotels Edward Carlson convenció a Bergeron para que abriera su primera ubicación franquiciada en el Hotel Benjamin Franklin en Seattle. [5] Originalmente un pequeño bar llamado The Outrigger , se expandió a un restaurante completo en 1954 y se renombró como Trader Vic's en 1960. [6] Debido al éxito del restaurante, Bergeron trabajó con Western Hotels para abrir las ubicaciones de Trader Vic's en varios sus hoteles. En 1950, Bergeron abrió una sucursal de Trader Vic en Hawaii [5] y en 1951 en 20 Cosmo Place en San Francisco. [4]
Bebidas
Más allá del Mai Tai, otras bebidas más famosas de Bergeron incluyeron el Fog Cutter y el Scorpion Bowl . [7] Ambas bebidas se sirvieron en una taza o tazón específico y muy decorado. Su versión de un ron con mantequilla caliente también fue un ejemplo temprano que pedía una taza de cerámica específica, en este caso una calavera. [8] El Scorpion Bowl en particular y sus muchas variaciones proliferaron en los menús de cócteles de prácticamente todos los bares Tiki posteriores. [9] Los menús de sus restaurantes podrían incluir docenas de diferentes bebidas tropicales. [10] Como fue el caso de Don the Beachcomber , el ron era el ingrediente distintivo en la mayoría de sus cócteles, pero a Vic también se le atribuye la creación del Eastern Sour , que empleaba whisky de centeno menos común (para las bebidas Tiki), y otra bebida que usaba tequila incluso más raramente usado (el mexicano El Diablo ).
Expansión
Debido a que Bergeron carecía del capital para expandirse, se asoció con Hilton Hotels . Conrad Hilton abrió su primer Trader Vic's en The Beverly Hilton en 1955. Dos años más tarde, Hilton abrió otro Trader Vic's en The Palmer House en Chicago, y luego obtuvo la licencia de la marca Trader Vic's para su uso en toda su cadena por $ 2,000,000, reteniendo a Bergeron para supervisar el decoración, dotación de personal y operación de los restaurantes por un salario anual de $ 65,000. [11] Hilton pronto calculó que los populares establecimientos de Trader Vic estaban ganando a su cadena de hoteles $ 5 millones al año. Los hoteles Sheraton abrieron rápidamente cadenas competidoras de restaurantes tiki en sus hoteles, conocidas como Ports O 'Call y Kon-Tiki. [11]
Durante la moda de la cultura Tiki de las décadas de 1950 y 1960, hasta 25 restaurantes Trader Vic's estaban en funcionamiento en todo el mundo. Todos presentaban la mezcla popular de artefactos polinesios , cócteles únicos y cocina exótica. La cadena de restaurantes creció y es reconocida como una de las primeras cadenas temáticas exitosas, modelo de marketing que siguieron muchos otros restaurantes.
En 1972, la ubicación original en Oakland fue cerrada y reemplazada por un restaurante frente a la bahía en Coordenadas :37 ° 50′17 ″ N 122 ° 18′28 ″ O / 37.8380 ° N 122.3078 ° Wcerca de Emeryville, ahora considerado el restaurante insignia de la cadena. En las décadas de 1980 y 1990, la cadena comenzó a encogerse a medida que una generación más joven tenía poca conexión con el tema tiki de la cadena. Las ubicaciones deficientes o las direcciones menos modernas afectaron la popularidad de la cadena. Si bien muchas de las ubicaciones originales han cerrado, Trader Vic's una vez más ha crecido a 18 ubicaciones en todo el mundo debido a un resurgimiento en la popularidad de la cultura tiki. [12] A partir de 2018, hay tres restaurantes Trader Vic's en los Estados Unidos, dos en Europa, once en Oriente Medio, dos en Asia Oriental y uno en Seychelles. The Trader Vic's Corporation también franquicia restaurantes y bares bajo los nombres de Mai Tai Lounge, Trader Vic's Island Bar & Grill (que abrió en 2010 en Sarasota, Florida, y cerró en 2013, donde la compañía experimentó con un concepto similar a Hooters pero no una verdadera imitación de Hooters ), y Señor Pico, [13] [14] que llevan el total de restaurantes a 28.
Sede
La empresa tiene su sede en Emeryville, California . [15]
En ocasiones, la empresa tenía su sede en varias ubicaciones en el Área de la Bahía de San Francisco , incluidas Corte Madera y San Rafael . [16] [17]
Según el sitio web de Trader Vic, el Mai-Tai fue inventado por "Trader Vic" Bergeron en 1944 en Oakland, CA.
Ubicaciones actuales
País | Provincia del estado | Ciudad | Año abierto | Notas |
---|---|---|---|---|
Reino Unido | Gran Londres | Londres | 1963 | Ubicado en el London Hilton en Park Lane |
Alemania | Baviera | Munich | 1971 | Ubicado en el Hotel Bayerischer Hof |
Estados Unidos | California | Emeryville | 1972 | Ubicación del restaurante insignia [18] |
Japón | Tokio | Tokio | 1974 | Ubicado en el Hotel New Otani Tokyo |
Estados Unidos | Georgia | Atlanta | 1976 | Ubicado en el Hilton Atlanta |
Tailandia | Bangkok | 1992 | Ubicado en el Anantara Riverside Bangkok Resort, anteriormente Marriott Royal Gardens Riverside | |
Emiratos Árabes Unidos | Emirato de Abu Dhabi | Abu Dhabi | 1994 | Ubicado en la playa Rotana Abu Dhabi |
Emiratos Árabes Unidos | Dubai | Dubai | 1994 | Ubicado en el Crowne Plaza Dubai |
Emiratos Árabes Unidos | Abu Dhabi | Al Ain | 1999 | Ubicado en el Hotel Al Ain Rotana |
Bahréin | Gobernación de la capital | Manama | 2000 | Ubicado en The Ritz-Carlton Bahrain, anteriormente Le Royal Meridien Bahrain |
Omán | Gobernación de Mascate | Moscatel | 2000 | Ubicado en el InterContinental Muscat en Shati Al-Qurm |
Emiratos Árabes Unidos | Dubai | Dubai | 2004 | Ubicado en Souk Madinat Jumeirah. |
Jordán | Amman | Amman | 2007 | Ubicado en el Hotel Regency Palace Amman |
Katar | Ad Dawhah | Doha | 2012 | Ubicado en el Hilton Doha en West Bay |
Emiratos Árabes Unidos | Ras Al Khaimah | Ras Al Khaimah | 2014 [19] | Ubicado en el Hilton Al Hamra Beach & Golf Resort |
Seychelles | Isla Mahé | Beau Vallon | 2017 | Ubicado en el H Resort |
Emiratos Árabes Unidos | Dubai | Dubai | 2018 | Ubicado en el Hilton Dubai Jumeirah |
Estados Unidos | California | San Jose | "Próximamente" a partir de noviembre de 2020 [20] | Ubicado en el Aeropuerto Internacional de San José |
Antiguas ubicaciones
País | Provincia del estado | Ciudad | Año abierto | Año cerrado | Notas |
---|---|---|---|---|---|
Estados Unidos | California | Oakland | 1934 | 1972 | El restaurante Trader Vic's original, originalmente conocido como "Hinky Dink's"; cerrado y trasladado a Emeryville, California , en noviembre de 1972 |
Estados Unidos | Washington | Seattle | 1948 | 1969 | Inaugurado originalmente con el nombre de "The Outrigger", ubicado en el Hotel Benjamin Franklin. El nombre cambió a Trader Vic's en 1960. Se mudó al contiguo Washington Plaza Hotel cuando abrió en 1969 |
Estados Unidos | California | San Francisco | 1951 | 1994 [21] | 20 Cosmo Place [4] [22] |
Estados Unidos | Colorado | Denver | 1954 | 1978 | Inaugurado originalmente con el nombre "The Outrigger", ubicado en el Hotel Cosmopolitan en 18th y Broadway. El nombre cambió a Trader Vic's en 1962. Cerró en 1978 cuando Trader Vic's abrió una ubicación diferente en el Denver Hilton. |
Estados Unidos | California | Beverly Hills | 1955 | 2007 | Ubicado en The Beverly Hilton ; cerró en abril de 2007 cuando esa ala del hotel fue demolida para construir el Waldorf Astoria Beverly Hills. Luego se abrió un bar junto a la piscina Trader Vic's Lounge en el Beverly Hilton, que ofrece algunas de las bebidas exclusivas y opciones limitadas de comida, pero también cerró en 2017. [23] [24] |
Estados Unidos | Illinois | Chicago | 1957 | 2005 | Ubicado en The Palmer House Hilton ; cerrado en la víspera de Año Nuevo en diciembre de 2005 como resultado de la adquisición del hotel por Thor Equities [25] |
Estados Unidos | Nueva York | Nueva York | 1958 | 1965 | Ubicado en el Savoy Hilton e inaugurado en abril de 1958. [26] Cerró en 1965 cuando el hotel fue demolido para dar cabida a la construcción del edificio General Motors . [27] |
Cuba | la Habana | la Habana | 1958 | 1960 | Ubicado en el Habana Hilton . Inaugurado justo antes de que Castro asumiera el poder en Cuba en 1959. Después de que el hotel fuera nacionalizado en 1960 y rebautizado como Habana Libre , el restaurante pasó a llamarse Polinesio y todavía funciona hoy con el tema tiki original y gran parte de la decoración original de Trader Vic. [28] [29] |
Estados Unidos | Oregón | Portland | 1959 | 1996 | Ubicado en el Hotel Benson |
Estados Unidos | Distrito de Columbia | Washington | 1961 | 1995 | Ubicado en The Statler Hilton |
Canadá | Columbia Británica | Vancouver | 1961 | 1996 | Ubicado en The Bayshore Inn, más tarde conocido como The Westin Bayshore [30] |
Estados Unidos | Puerto Rico | San Juan | 1961 | Hacia 1965 | Ubicado en el Caribe Hilton |
Estados Unidos | Arizona | Scottsdale | 1962 | 1990 | Ubicado en el distrito comercial de la Quinta Avenida |
Estados Unidos | Michigan | Detroit | 1963 | 1975 | Ubicado en The Statler Hilton . Inaugurado en 1963. Cerrado en 1975 junto con el resto del hotel después de que Detroit Edison terminara el servicio público. [31] [32] [33] |
Estados Unidos | Massachusetts | Bostón | 1965 | 1976 | Ubicado en The Statler Hilton ; cerró en diciembre de 1976 cuando Hilton vendió el hotel. [34] Esta ubicación es ahora un McCormick & Schmick's . |
Estados Unidos | Nueva York | Nueva York | 1965 | 1989 | Ubicado en el sótano del Hotel Plaza e inaugurado en 1965 tras el cierre de la ubicación anterior en el Hotel Savoy-Plaza . Contenía una canoa estabilizadora utilizada en la película Mutiny on the Bounty . Cerró en 1989 después de que Donald Trump comprara el Plaza Hotel, ya que Trump consideraba que Trader Vic's era de mal gusto e inconsistente con su visión del hotel. [35] [36] |
Estados Unidos | Texas | Houston | 1965 | 1986 | Ubicado en el Shamrock Hilton |
Estados Unidos | Texas | Dallas | 1967 | 1989 | Ubicado en el Hilton Inn junto a North Central Expressway y Mockingbird Lane; inaugurado en marzo de 1967; cerrado en 1989 |
Estados Unidos | Misuri | San Louis | 1968 | 1985 | Ubicado en Bel Air Hilton en 4th y Washington |
Estados Unidos | Washington | Seattle | 1969 | 1991 | Se trasladó del contiguo hotel Benjamin Franklin al nuevo Washington Plaza Hotel, más tarde Westin Seattle ; cerrado en junio de 1991 [37] |
Estados Unidos | Florida | San Petersburgo | 1971 | 1973 | Ubicado en el Sheraton-Bel Air |
Estados Unidos | Misuri | ciudad de Kansas | 1973 | 1996 | Ubicado en el Crown Center Hotel , más tarde The Westin Hotel; cerrado en 1996 cuando el hotel no renovó su contrato de arrendamiento [38] |
Canadá | Ontario | Toronto | 1975 [39] | 1991 | Ubicado en el sótano del Hotel Toronto, más tarde Hilton Toronto. [39] [40] Ahora ocupado por Chris Steak House de Ruth . |
Estados Unidos | Colorado | Denver | 1978 | 1985 | Inaugurado en el Denver Hilton en 1978 después de que cerrara la ubicación anterior de Denver en el Hotel Cosmopolitan |
Singapur | Singapur | 1984 | 2003 | Ubicado en el Hotel New Otani | |
Japón | Osaka | 1986 | 2006 | Inaugurado en septiembre de 1986 en el Hotel New Otani Osaka. Cerrado en junio de 2006. | |
Alemania | Norte de Rhine-Westphalia | Düsseldorf | 1987 | 1999 | Ubicado en el Hotel Breidenbacher Hof. Cerrado en 1999, junto con el hotel, finalmente fue demolido y reconstruido. El hotel volvió a abrir en 2008, sin Trader Vic's. |
Alemania | Hamburgo | Hamburgo | 1991 | 2013 | Ubicado en el Radisson SAS Hotel |
Taiwán | Nueva Ciudad de Taipei | Taipei | 1993 | 2010 | |
España | Málaga | Marbella | 1997 | 2009 | |
Japón | Prefectura de Fukuoka | Fukuoka | 1999 | 2003 | |
Líbano | Gobernación de Beirut | Beirut | 2000 | 2006 | Ubicado en el Hotel Gefinor Rotana |
Egipto | Gobernación de El Cairo | El Cairo | 2000 | 2006 | Ubicado en el Sheraton Royal Gardens Hotel |
Estados Unidos | California | palo Alto | 2001 | 2012 | Situado en el hotel Garden de Dinah. Cuando se inauguró en 2001, fue la primera ubicación nueva de Trader Vic en los Estados Unidos en 28 años. Cerrado en agosto de 2012 [41] [42] |
Alemania | Berlina | Berlina | 2003 | 2009 | Ubicado en el Hilton Berlin; inaugurado en abril de 2003; cerrado en marzo de 2009 |
Estados Unidos | California | San Francisco | 2004 | 2007 | Ubicado en el Centro Cívico ; cerrado en diciembre de 2007 [43] |
Estados Unidos | Washington | Bellevue | 2006 | 2008 | Ubicado en Lincoln Square , adyacente al Bellevue Westin ; inaugurado en marzo de 2006; cerrado en agosto de 2008 [44] |
Estados Unidos | Arizona | Scottsdale | 2006 | 2011 | Ubicado en el Hotel Valley Ho ; inaugurado en verano de 2006; cerró en julio de 2011 para dar paso a un restaurante más informal que estaría abierto para algo más que una cena [45] |
porcelana | Llevar a la fuerza | 2006 | 2008 | Inaugurado en diciembre de 2006; cerrado en febrero de 2008 [46] | |
Estados Unidos | Texas | Dallas | 2007 | 2010 | Ubicado en el Hotel Palomar (antes Hilton Inn, donde hubo una ubicación desde 1967 hasta 1989); inaugurado en marzo de 2007; cerrado en enero de 2010 por renovaciones temporales debido a una tubería reventada; se anunció que el cierre sería permanente en abril de 2010 [47] |
Estados Unidos | Florida | Destin | 2007 | 2010 | Ubicado en The Palms of Destin Resort; inaugurado en abril de 2007; cerrado en 2010 |
Estados Unidos | Nevada | Las Vegas | 2007 | 2009 | Situado en el Planet Hollywood Resort & Casino 's Miracle Mile Shops ; inaugurado en octubre de 2007; cerrado en 2009 [48] |
porcelana | Beijing | 2007 | 2008 | Inaugurado en diciembre de 2007; cerrado en febrero de 2008 [49] | |
Estados Unidos | Illinois | Chicago | 2008 | 2011 | Inaugurado en diciembre de 2008 en la planta baja del edificio Newberry Plaza , con gran parte de la decoración original de la antigua ubicación de Palmer House Hilton ; cerrado en julio de 2011 [50] |
Estados Unidos | California | los Angeles | 2009 | 2014 | Ubicado en el distrito de entretenimiento LA Live , adyacente al Staples Center ; inaugurado en 2009; cerrado en marzo de 2014 [51] |
India | Maharashtra | Bombay | 2013 | 2017 | Ubicado en High Street Phoenix |
India | Karnataka | Bangalore | 2012 | 2015 | Ubicado en Phoenix Marketcity [52] |
Arabia Saudita | Riad | Riad | 2009 | 2019 | Ubicado en el Panorama Mall |
Estados Unidos | Oregón | Portland | 2011 | 2016 | Ubicado en el distrito de Pearl desde 2011 hasta marzo de 2016, [53] se dijo que el alquiler de la ubicación era de $ 20,000 al mes y el restaurante nunca obtuvo ganancias. |
Emiratos Árabes Unidos | Dubai | Dubai | 2012 | DESCONOCIDO | Ubicado en Dubai Festival City |
Emiratos Árabes Unidos | Dubai | Dubai | 2014 | DESCONOCIDO | El salón Mai-Tai de Trader Vic; Ubicado en Al Fattan Marine Towers [54] |
Libros de recetas e historias
- Libro de comida y bebida de Trader Vic (1946)
- Guía del barman de Trader Vic (1947)
- Trader Vic's Kitchen Kibitzer (1952)
- Libro de cocina de las islas del Pacífico de Trader Vic (1968)
- Guía de camareros de Trader Vic (1972)
- Los Menehunes (1972)
- Libro de cocina mexicana de Trader Vic (1973)
- Hablando con franqueza: la propia historia de Trader Vic (1973) ( ISBN 0385031750 )
- Libro de cocina de Helluva Man de Trader Vic (1976)
Libros publicados por terceros
- ¡Fiesta Tiki de Trader Vic !: Cócteles y comida para compartir con amigos
- Cócteles del Pacífico Sur y más allá (con una historia temprana detallada de la ubicación original de Trader Vic)
- Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki por Martin Cate con Rebecca Cate [55] analiza la franquicia
En la cultura popular
La canción " Werewolves of London ", un éxito Top 40 coescrito por Warren Zevon y que aparece en su álbum de 1978 Excitable Boy , contiene la frase "Vi a un hombre lobo bebiendo una piña colada en Trader Vic's". [56] The Trader Vic's en Londres abrió sus puertas en 1963. [57]
El restaurante también es referenciado por el personaje de Bill Murray, Frank Cross, al personaje de John Forsythe, Lew Hayward, en la película de 1988 Scrooged . [ cita requerida ]
En la película Frost / Nixon, el personaje de David Frost pide comida para llevar a Trader Vic's mientras se hospeda en The Beverly Hilton , que anteriormente tenía una ubicación de Trader Vic's dentro del hotel. El personaje pide una hamburguesa con queso. [ cita requerida ]
En la película Thunder Force, Jason Bateman y Melissa McCarthy cenan en un Trader Vic's.
Ver también
- Trader Joe's , que se inspiró en parte en el éxito de Trader Vic's
Referencias
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enlaces externos
- Sitio web de la empresa Trader Vic