Refrigerador
Un frigorífico (coloquialmente frigorífico ) es un aparato comercial y doméstico que consta de un compartimento aislado térmicamente y una bomba de calor (mecánica, electrónica o química) que transfiere el calor de su interior a su entorno exterior para que su interior se enfríe a una temperatura inferior a la temperatura ambiente. El refrigerador debe mantenerse a 40 ° F (4 ° C) o menos y el congelador debe regularse a 0 ° F (-18 ° C). La refrigeración es una técnica de almacenamiento de alimentos esencial en todo el mundo. La temperatura más baja reduce la tasa de reproducción de bacterias , por lo que el refrigerador reduce la tasa de deterioro.. Un refrigerador mantiene una temperatura unos grados por encima del punto de congelación del agua. El rango de temperatura óptimo para el almacenamiento de alimentos perecederos es de 3 a 5 ° C (37 a 41 ° F). [1] Un dispositivo similar que mantiene una temperatura por debajo del punto de congelación del agua se llama congelador . El refrigerador reemplazó a la nevera , que había sido un electrodoméstico común durante casi siglo y medio.
Los primeros sistemas de enfriamiento para alimentos involucraron hielo. La refrigeración artificial comenzó a mediados de la década de 1750 y se desarrolló a principios de la década de 1800. En 1834, se construyó el primer sistema de refrigeración por compresión de vapor en funcionamiento . La primera máquina de hacer hielo comercial se inventó en 1854. En 1913, se inventaron los refrigeradores para uso doméstico. En 1923 Frigidaire introdujo la primera unidad autónoma. La introducción del freón en la década de 1920 expandió el mercado de refrigeradores durante la década de 1930. Los congeladores domésticos como compartimentos separados (más grandes de lo necesario solo para cubitos de hielo) se introdujeron en 1940. Los alimentos congelados, que antes eran un artículo de lujo, se convirtieron en algo común.
Las unidades de congelación se utilizan tanto en el hogar como en la industria y el comercio. Las unidades comerciales de refrigeradores y congeladores estuvieron en uso durante casi 40 años antes de los modelos domésticos comunes. El estilo de congelador sobre refrigerador había sido el estilo básico desde la década de 1940, hasta que los refrigeradores modernos de lado a lado rompieron la tendencia. En la mayoría de los refrigeradores, refrigeradores-congeladores y congeladores domésticos se utiliza un ciclo de compresión de vapor. Los refrigeradores más nuevos pueden incluir descongelación automática , agua fría y hielo de un dispensador en la puerta.
Los refrigeradores y congeladores domésticos para el almacenamiento de alimentos se fabrican en una variedad de tamaños. Entre los más pequeños se encuentran los refrigeradores tipo Peltier diseñados para enfriar bebidas. Un refrigerador doméstico grande tiene la altura de una persona y puede tener aproximadamente 1 m de ancho con una capacidad de 600 L. Los refrigeradores y congeladores pueden ser independientes o incorporados en una cocina. El refrigerador permite que el hogar moderno mantenga los alimentos frescos durante más tiempo que antes. Los congeladores permiten a las personas comprar alimentos perecederos a granel y comerlos en su tiempo libre, además de realizar compras al por mayor .
Los antiguos iraníes fueron de los primeros en inventar una forma de gran enfriador evaporativo llamado yakhchāls utilizando espacios de almacenamiento subterráneos, una gran estructura abovedada sobre el suelo hecha con paredes gruesas y equipada con atrapavientos (llamados " badgirs" ), amurallada más en una serie de "qanats ", o un estilo de acueducto utilizado en el antiguo Irán. [2] [3]
En los tiempos modernos, antes de la invención del frigorífico eléctrico moderno, se utilizaban cámaras frigoríficas y neveras para proporcionar un almacenamiento fresco durante la mayor parte del año. Situadas cerca de lagos de agua dulce o repletas de nieve y hielo durante el invierno, alguna vez fueron muy comunes. Los medios naturales todavía se utilizan para enfriar los alimentos en la actualidad. En las laderas de las montañas, la escorrentía de la nieve derretida es una forma conveniente de enfriar las bebidas, y durante el invierno se puede mantener la leche fresca por mucho más tiempo simplemente manteniéndola al aire libre. La palabra "frigorífico" se utilizó al menos ya en el siglo XVII. [4]
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