El pollo Dong'an ( chino simplificado :东 安 鸡; chino tradicional :東 安 雞; pinyin : Dōng'ānjī ) es un plato chino de pollo sancochado frío , condimentado con chiles , granos de pimienta de Sichuan molidos , vinagre de arroz blanco , cebolletas y jengibre . Lleva el nombre del condado de Dong'an . [1] Es uno de los platos estrella de los chefs de Hunan .
Referencias
- ^ Dunlop, fucsia. Libro de cocina chino revolucionario: Recetas de la provincia de Hunan . WW Norton. ISBN 9780393062229. Consultado el 4 de octubre de 2016 .