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Para otros usos, consulte Dortmunder (desambiguación) .
La exportación original de Dortmunder

Dortmunder Export o Dortmunder es una cerveza pálida elaborada originalmente por Dortmunder Union en Dortmund , Alemania , en 1873. Es una cerveza de textura suave influenciada por la cerveza Pilsner elaborada en Pilsen .

Historia [ editar ]

Después de la Segunda Guerra Mundial, Export fue el tipo de cerveza más popular en Alemania hasta 1970, cuando fue reemplazada por Pils. [1] Su fortuna ha revivido un poco desde su punto más bajo a finales de la década de 1990. En 2008, poco menos del 10% de la cerveza vendida en las tiendas alemanas era de exportación. [2]

Cervezas al estilo Dortmund [ editar ]

Un ejemplo de una cerveza elaborada en EE. UU. Y denominada Dortmunder

Fred Eckhardt en A Treatise on Lager Beers , publicado en 1969, estableció la opinión de que Dortmunder es una lager pálida lo suficientemente distintiva como para ser clasificada como un estilo de cerveza separado. [3] Michael Jackson y Roger Protz continuaron la tendencia, aunque con cierto corazón débil, inquietos por precisar exactamente la naturaleza distintiva de la cerveza. [4] [5] [6] Los cerveceros fuera de Alemania que elaboran cervezas que denominan Dortmunder tenderán a elaborar una cerveza pálida con un carácter suave y redondeado. [ cita requerida ]

Ver también [ editar ]

Referencias [ editar ]

  1. ^ Die Biere Deutschlands, de Holhuber y Kaul, 1993
  2. ^ "Ventas de cerveza alemana por tipo (alemán)" . Deutscher Brauer Bund. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007 . Consultado el 5 de mayo de 2009 .[ enlace muerto ]
  3. ^ Fred Eckhardt, Tratado sobre cervezas lager: Cómo hacer buena cerveza en casa , 1969, ISBN 0-9606302-3-6 
  4. ^ Michael Jackson. "Cazador de cerveza de Michael Jackson - estilos de cerveza: exportación" . www.beerhunter.com . Consultado el 6 de mayo de 2008 .
  5. ^ Roger Protz. "beer-pages.com: todo lo que necesita saber sobre la cerveza" . www.beer-pages.com. Archivado desde el original el 21 de abril de 2008 . Consultado el 6 de mayo de 2008 .
  6. ^ "Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio" . www.greatlakesbrewing.com. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2008 . Consultado el 25 de junio de 2009 .

Lectura adicional [ editar ]

  • Michael Jackson, The World Guide to Beer , 1977, págs. 68–69, Ballantine Books, ISBN 0-345-27408-3 
  • Roger Protz, The Taste of Beer , Weidenfeld y Nicolson, 1998, págs. 200–202, ISBN 0-297-83624-2