La sequedad es una propiedad de las bebidas que describe la falta de un sabor dulce. Esto puede deberse a la falta de azúcares , la presencia de algún otro sabor que enmascara la dulzura o una abundancia de carbohidratos simples que pueden convertirse en azúcar mediante enzimas en la boca ( amilasa en particular). El término "seco" puede aplicarse a tipos de cerveza , vino , licores destilados o cualquier otra forma de bebida alcohólica. [1]
En un martini seco , "seco" se refería originalmente a la inclusión de ginebra seca, sin embargo, a menudo se usa incorrectamente para referirse a la cantidad de vermú que se usa en la bebida. Un martini "perfecto", o cualquier otro cóctel que use vermú, como un Perfect Manhattan, es un martini elaborado con partes iguales de vermú seco y dulce. [2]
Referencias
- ^ "¿Qué es el vino seco? Nuestra guía de vinos secos" . VinePair Inc . Consultado el 29 de octubre de 2018 .
- ^ Hess, Robert. "El Martini Perfecto" . Consultado el 9 de octubre de 2014 .