Impresión de tinta comestible
La impresión con tinta comestible es el proceso de creación de imágenes preimpresas con colorantes alimentarios comestibles en diversos productos de confitería , como galletas , pasteles y pastas . Los diseños hechos con tinta comestible pueden ser preimpresos o creados con una impresora de tinta comestible, un dispositivo especial que transfiere una imagen a un papel comestible delgado. [1]
El papel comestible está hecho de almidones y azúcares y está impreso con colorantes alimentarios comestibles. Algunas tintas comestibles y materiales de papel han sido aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos y cuentan con su certificación generalmente reconocida como segura .
Los primeros papeles de este proceso usaban papel de arroz , mientras que las versiones modernas usan hojas de glaseado. La primera patente estadounidense para la impresión de alimentos, aplicada a la impresión con tinta comestible, fue presentada por George J. Krubert de Keebler Company y concedida en 1981. [2] Dicho papel se come sin efectos nocivos. La mayoría del papel comestible no tiene un sabor significativo y una textura limitada. El papel comestible se puede imprimir con una impresora estándar y, al aplicarlo sobre una superficie húmeda, se disuelve manteniendo una alta resolución. El efecto final es que la imagen (generalmente una fotografía) en el papel parece estar impresa en el glaseado.
Las tintas de impresora comestibles se han vuelto predominantes y se utilizan junto con impresoras de tinta especial. La tinta que no se comercializa específicamente como comestible puede ser dañina o fatal si se ingiere. El tóner comestible para impresoras láser no está disponible actualmente. Se puede usar cualquier impresora de inyección de tinta o de chorro de burbujas para imprimir, aunque la resolución puede ser deficiente, y se debe tener cuidado para evitar contaminar las tintas comestibles con tintas usadas anteriormente. Las impresoras de inyección de tinta o de chorro de burbujas se pueden convertir para imprimir con tinta comestible, y los cartuchos de tinta comestible están disponibles comercialmente. Siempre es mucho más seguro utilizar una impresora de inyección de tinta dedicada para la impresión con tinta comestible.
Algunas tintas comestibles son en polvo, pero si son fácilmente solubles en agua también se pueden usar como cualquier otra tinta comestible sin perder calidad. El papel comestible se usa en pasteles, galletas, cupcakes y malvaviscos.
