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Edward Espé Brown
Edward Espe Brown.jpg
Personal
Nació( 24 de marzo de 1945 )24 de marzo de 1945 (76 años)
ReligiónBudismo Zen
Nacionalidadamericano
EscuelaSōtō
LinajeShunryu Suzuki
Publicación senior
MaestroSojun Mel Weitsman
Sitio webwww .peacefulseasangha .com

"Kainei" Edward Espé Brown (nacido el 24 de marzo de 1945) es un maestro y escritor Zen estadounidense. Es autor de The Tassajara Bread Book , escrito en el Tassajara Zen Mountain Center , así como de otros libros de cocina que aún son influyentes.

Vida temprana

Cocina en Tassajara , donde Brown aprendió a hornear pan

La madre de Brown murió cuando él tenía tres años. Tres días después de su muerte, su padre decidió enviar a Brown y a su hermano mayor Dwite a un orfanato en San Anselmo, California , porque esa era la única forma en que podía visitarlos con regularidad (la alternativa era enviar a los niños a vivir con familiares en Dakota del Sur ). El padre de Brown se volvió a casar cuatro años después, y luego los niños regresaron a casa. [1]

En 1955, Dwite y Brown volaron a Falls Church, Virginia, para visitar a su tía Alice. Fue su horneado de pan casero lo que inspiró a Brown, [1] quien llamó a su pan "fabulosamente delicioso". Se preguntó por qué otras personas no estaban comiendo lo mismo en lugar de "pan blanco espumoso" comprado en una tienda. Brown resolvió aprender a hornear pan y enseñar a otros cómo hacerlo. [2]

Cuando llegó a casa le pidió a su madre que le enseñara a hornear pan. Ella dijo: "No, la levadura me pone nerviosa". Brown finalmente aprendió a hornear pan, once años después, de dos chefs en Tassajara. Más tarde, Brown le preguntó a su hermano si recordaba su viaje para visitar a Alice. Dwite dijo que sí, que sí, "Lo que recuerdo es el jamón de Smithfield , pero no cambió mi vida". [2]

San Francisco

Green Gulch Farm Zen Center donde una vez vivió Brown

Escribió The Tassajara Bread Book en 1970 con un anticipo de $ 100 del editor. A partir de 2003, se imprimieron 750.000 copias, y aún se venden 3.000 copias cada año. [1] Desde mediados de la década de 1960 hasta mediados de la de 1980, Brown vivió, cocinó, enseñó o fue gerente en el Tassajara Zen Mountain Center , el Green Gulch Farm Zen Center y el San Francisco Zen Center . [3]

El puente Golden Gate es parte de la vista desde el restaurante Greens , que Brown ayudó a fundar.

Un heredero del Dharma de Sojun Mel Weitsman , [4] en 1971, Brown fue ordenado sacerdote Zen por Shunryu Suzuki , quien le dio el nombre de Dharma Jusan Kainei ("Montaña de la longevidad, mar pacífico"). [5] Editó el libro de Suzuki Not Always So en 2002 después de la muerte de Suzuki en 1971. [6]

Brown ayudó a fundar el restaurante Greens en San Francisco . [5] Él y la chef fundadora Deborah Madison escribieron The Greens Cookbook en 1987. [7]

Años posteriores

Brown dirige la Peaceful Sea Sangha en Fairfax , condado de Marin, California y es miembro de la Asociación Budista Soto Zen . [8] Brown se gana la vida enseñando meditación en su casa y dando talleres de repostería y cocina en los centros Zen de Estados Unidos , Canadá y Austria . Brown les dice a sus alumnos que "cada masa es diferente, al igual que cada día es diferente". También dice que cocinar y vivir se reducen a lo mismo: "desarrollar la atención y la conciencia". [3]

Combina zazen con qigong , yoga y cambio de escritura , por lo que algunos críticos llaman a su estilo de enseñanza "Zen Lite". Brown le dijo a Carol Ness, escribiendo para el San Francisco Chronicle , "No insisto en los formularios. No todos somos serios y sobrios. Nos sentamos y hablamos". [3]

Brown es el tema del documental de 2007 How to Cook Your Life de Doris Dörrie , [9] en el que él y Dörrie sugieren abrazar la alegría y el espíritu dentro de los hábitos alimentarios. [3] "Cuando estás cocinando, no solo estás cocinando, no solo estás trabajando en la comida ... también estás trabajando en ti mismo, estás trabajando en otras personas". También aparece en Spiritual Revolution (2008), una película menos conocida de Alan Swyer. [10]

Libros

  • El libro de pan de Tassajara. (2011) [1970] Publicaciones Shambhala . Escrito en el Tassajara Zen Mountain Center . [11]
    • 1970 primera edición: ISBN  0-87773-025-3 , ISBN 978-0-87773-025-5 . 
    • Edición del 25 aniversario de 1995: ISBN 1-57062-089-X , ISBN 978-1-57062-089-8 .  
  • Cocina Tassajara. (1986) Publicaciones Shambhala . ISBN 0-87773-344-9 , ISBN 978-0-87773-344-7 .  
  • Bendiciones del tomate y enseñanzas del rábano: recetas y reflexiones. (1997) Libros de Riverhead . ISBN 1-57322-673-4 , ISBN 978-1-57322-673-8 .  
  • El libro de recetas de Tassajara. (2000) Publicaciones Shambhala . ISBN 1-57062-580-8 , ISBN 978-1-57062-580-0 .  
  • The Greens Cookbook, con Deborah Madison . (2001) Impresión de Random House Broadway . ISBN 0-7679-0823-6 , ISBN 978-0-7679-0823-8 .  
  • No siempre es así: practicando el verdadero espíritu del zen. Conferencias de Shunryu Suzuki (2008) [2003] ( ed. ) HarperCollins . ISBN 0-06-095754-9 , ISBN 978-0-06-095754-4 .  
  • El libro de cocina completo de Tassajara: recetas, técnicas y reflexiones de las famosas publicaciones de Shambhala de la cocina zen . (2011). ISBN 978-1-59030-672-7 
  • Sin receta: cocinar como una práctica espiritual suena verdadera (2018). ISBN 978-1683640547 ASIN B073ZVZR63    

Ver también

  • Cronología del budismo zen en los Estados Unidos

Referencias

  1. ↑ a b c Hodgman, Ann (30 de marzo de 2003). "Harina de energía" . Revista del New York Times . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
  2. ↑ a b Brown, Edward Espe (2011). El libro de cocina completo de Tassajara: recetas, técnicas y reflexiones de la famosa cocina zen . Publicaciones Shambhala. págs. 316–319. ISBN 978-1-59030-829-5.
  3. ↑ a b c d Ness, Carol (21 de octubre de 2007). "Edward Espe Brown lleva la cocina Zen de Tassajara al cine" . Crónica de San Francisco . Hearst . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
  4. ^ "Brown, Kainei Edward Espe" . Zen de barrido. Archivado desde el original el 13 de octubre de 2011 . Consultado el 26 de marzo de 2015 .
  5. ^ a b Autores de HarperCollins . "Edward Espe Brown" .
  6. ^ Suzuki, Shunryu (2002). No siempre es así: practicando el verdadero espíritu del zen . HarperCollins. ISBN 0-06-095754-9.
  7. ^ Madison, Deborah; Brown, Edward Espe (2001) [1987]. El libro de cocina de los verdes . Broadway (gallo). ISBN 0-7679-0823-6.
  8. ^ "Kainei Brown" . Asociación Budista Soto Zen (SZBA) . Consultado el 27 de marzo de 2012 .
  9. ^ "Cómo cocinar tu vida" . Base de datos de películas de Internet . Amazonas. 2007 . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
  10. ^ "Revolución espiritual" . Base de datos de películas de Internet . Amazonas. 2008 . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
  11. ^ Ann Hodgman (30 de marzo de 2003). "Harina de energía" . The New York Times .

Enlaces externos

  • Sitio web de Edward Espe Brown, Peaceful Sea Sangha.