Berenjena papoutsaki ( griego : μελιντζάνα παπουτσάκι) ( turco : Patlıcan pabucaki) [1] es un plato de berenjena de la cocina griega y turca . "Papuc" o "papuç" es una palabra persa "paposh" (پاپٯش) que también se usa en turco y tiene el significado de "zapato" o "zapatilla". El plato básico consiste en berenjenas hervidas o asadas y cortadas la parte superior a lo largo (por eso parecen zapatitos). La pulpa se saca y se mezcla con otros ingredientes, a veces carne molida, a veces huevos, pimientos verdes o morrones, cebollas verdes, tomates, limón y aceite de oliva. Está rematado con un duro,, Mihaliç Peyniri o kasseri y a la plancha. [2]