Eli's Cheesecake es una empresa de tartas de queso con sede en Chicago . El Cheesecake Original Plain de Eli, que ha sido llamado "el postre más famoso de Chicago", está hecho de queso crema, crema agria, huevos, azúcar y vainilla en una corteza de galleta de mantequilla . Desde la presentación de Eli's Original Plain Cheesecake, la compañía ahora ofrece pasteles de queso con varios ingredientes como chocolate, fruta o caramelo, así como otros postres como tartas, pasteles y tiramisú . [1] [2] [3]
Tipo | Privado |
---|---|
Industria | La producción de alimentos |
Fundado | 1980 |
Fundador | Eli Schulman |
Sede | Chicago, Illinois , EE.UU |
Productos | Tarta de queso |
Dueño | Marc Schulman, presidente |
Número de empleados | 51-200 |
Sitio web | www |
Historia
Eli Schulman nació en 1910 en el West Side de Chicago. [4] En 1940, comenzó su primera aventura en el negocio de los restaurantes con una popular cafetería llamada Eli's Ogden Huddle. [5] Siguió a Eli's Odgen Huddle con Eli's Stage Delicatessen, donde cenaron varios artistas notables.
Eli es el lugar para el bistec
En 1966, Eli's The Place for Steak se abrió y las celebridades lo siguieron. [5] Celebridades como Frank Sinatra , Sammy Davis Jr. , Gale Sayers y Henny Youngman pasaron tiempo cenando en The Place for Steak de Eli. [6] A fines de la década de 1970, Eli Schulman desarrolló la tarta de queso simple original como el postre característico de The Place for Steak de Eli. La tarta de queso representó al restaurante en el primer Taste of Chicago en 1980, y finalmente se convirtió en el postre más popular del festival, con alrededor de 2 millones de rebanadas vendidas en 2005. [7] Después de estar abierto durante 39 años, Eli's The Place for Steak cerró en 2005. [1] [8]
Compañía de tarta de queso de Eli
Eli's Cheesecake Company se convirtió en su propia empresa poco después del primer Taste of Chicago en 1980 con una pequeña planta en North Side. [8] En 1996, Eli's Cheesecake Company se mudó a su ubicación actual en el vecindario Dunning de Chicago . [1] [8] La nueva ubicación, llamada Eli's Cheesecake World, incluye una panadería antigua de última generación, un café panadería y oficinas corporativas de 62.000 pies cuadrados (5.800 m 2 ). [1] [8] Los productos Cheesecake de Eli se envían a clientes de todo Estados Unidos y a tiendas a nivel internacional. [9] Eli's también está disponible a través de una cooperación con Lou Malnati a través de Lou Malnati Tastes of Chicago , que ofrece cocina al estilo de Chicago a nivel nacional.
El hijo de Eli Schulman, Marc Schulman, se convirtió en presidente de Eli's Cheesecake en 1984 y ha estado dirigiendo la empresa desde la muerte de su padre el 8 de mayo de 1988. [4] Más tarde en 1988, un patio de recreo frente a la calle de Eli's The Place for Steak fue dedicado en memoria de Eli y llamado "Eli M. Schulman Playground". [10]
En noviembre de 2015, The Eli's Cheesecake Company lanzó su primer libro de cocina, The Eli's Cheesecake Cookbook: Remarkable Recipes from a Chicago Legend . El libro de cocina rinde homenaje al fundador Eli M. Schulman e incluye 40 recetas diferentes, incluidas las clásicas tartas de queso de Eli's Cheesecake, como Original Plain, Chocolate Chip y Banana Chocolate, además de recetas del famoso asador de Chicago de Eli, como Shrimp deJonghe. Aparte de las recetas, el libro de cocina contiene anécdotas del presidente Marc Schulman, su esposa Maureen Schulman y un comentario del locutor de radio de Chicago, Rick Kogan .
Logros
Eli's ha preparado pasteles de queso para cuatro inauguraciones presidenciales estadounidenses. Tanto en 1993 como en 1997, hizo pasteles de queso de 2,000 libras para las ceremonias de inauguración de Bill Clinton . [11] [12] En enero de 2009, Eli produjo un pastel de queso de 500 libras para el baile inaugural de Barack Obama , y en enero de 2013, la compañía hizo un pastel de queso de 500 libras para el baile inaugural del personal de Obama. [13] [14] [15]
El Cheesecake de Eli's hizo un cheesecake de 2,000 libras para conmemorar el Centenario del Plan Burnham el 27 de junio de 2009, así como el vigésimo noveno aniversario del Taste of Chicago y el Cheesecake de Eli's. [16] Eli's también ha hecho pasteles de queso a lo largo de los años para eventos como el 50 cumpleaños de Hillary Clinton , el 25 cumpleaños de Disney World , el banquete del bicentenario del cumpleaños de Abraham Lincoln (al que asistió el presidente Barack Obama ), el 150 cumpleaños de Chicago y el de Illinois. La inauguración del gobernador Pat Quinn en 2011. [17] [18] [19] [20] En 2015, Eli preparó un pastel para la recepción de bienvenida de los premios James Beard en Chicago. El Cheesecake de Eli's sigue siendo el favorito en Taste of Chicago. [3]
Eli también ha aparecido en algunos programas de televisión populares, como The Tonight Show con Jay Leno y The Oprah Winfrey Show . [20] En mayo de 2012, Eli's Cheesecake apareció en ABC World News con Diane Sawyer en un especial llamado "Made in America". [9]
Comunidad
Eli se asocia con escuelas y organizaciones como Wilbur Wright College , Chicago High School for Agricultural Sciences (CHSAS), Vaughn Occupational High School, New Horizon Center for Developmentally Disabled, Greater Chicago Food Depository , Illinois Department of Human Services , Top Caja y Refugiado Uno . Eli's apoya a los estudiantes de CHSAS comprando su miel de flores silvestres y usándola en sus pasteles de queso, además de brindar oportunidades de observación laboral. The Greater Chicago Food Depository y Eli se asocian para eventos especiales de recolección de alimentos como el Festival Magnificent Mile Lights, así como donaciones de alimentos durante todo el año. Eli's fue honrado por el Departamento de Servicios Humanos con el Premio Spotlight, que reconoce a las empresas que abogan por las personas con discapacidades.
Referencias
- ^ a b c d Pam Henderson y Jan Mathew. Usted sabrá que está en Illinois Cuando ... . Globe Pequot, 2006. 30.
- ^ Tarta de queso de Eli - Tartas de queso y postres de frutas
- ^ a b Taste of Chicago 2012: finaliza la lista de restaurantes para el 32 ° sabor anual. | Muéstrame Chicago
- ^ a b Larry Weintraub. "Eli Schulman muere a los 78 - rey de la tarta de queso de Chicago". Chicago Sun-Times . 8 de mayo de 1988. 3.
- ^ a b Cheesecake de Eli - Acerca de Eli's
- ^ "Tarta de queso de Eli - Acerca de Eli" . Archivado desde el original el 7 de julio de 2011 . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ Robin Mather Jenkins. "10 iconos de Chicago". Chicago Tribune . 12 de octubre de 2005. D.
- ^ a b c d Arnold Collins. "Déjalos comer Cheesecake, Dunning". Chicago Sun-Times . 7 de septiembre de 2007. S1.
- ^ a b 'Es mi favorito': Exportaciones de EE. UU., Puntuación de empresas en la base de fans de Medio Oriente - ABC News
- ^ "Tarta de queso de Eli - Acerca de Eli" . Archivado desde el original el 7 de julio de 2011 . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ Basil Talbott y Jerome R. Watson. "Letras mayúsculas". Chicago Sun-Times . 18 de enero de 1993. 8.
- ^ Basil Talbott. "Eli se hace un nombre en Mall". Chicago Sun-Times . 20 de enero de 1997. 4.
- ^ Bill Zwecker. "En el baile, una muestra de Chicago". Chicago Sun-Times . 13 de enero de 2009. 20.
- ^ Mary Lu Carnevale. " Reloj de inauguración: un pastel de queso gigante, llegando ". Wall Street Journal . 13 de enero de 2009. Recuperado el 8 de diciembre de 2011.
- ^ http://obamafoodorama.blogspot.com/2013/01/500-pound-elis-cheesecake-is-signed.html
- ^ " Make No Little Cakes Archivado el 6 de mayo de 2010 en la Wayback Machine ". El Centenario del Plan Burnham. Consultado el 18 de septiembre de 2009.
- ^ Chicago, Eli y el punto-com - Página 2 - Chicago Tribune
- ^ Obama Foodorama: Receta de tarta de queso favorita del presidente Obama del banquete del bicentenario del cumpleaños de Lincoln
- ^ Salve al queso «Cheesecake de Eli
- ^ a b "Tarta de queso de Eli - Extranet de servicio de alimentos - Por qué elegir Eli" . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2012 . Consultado el 18 de junio de 2012 .
enlaces externos
- Sitio oficial de Eli's Cheesecake