Emi Machida (町田 恵美, Machida Emi ) es una toji , o maestra cervecera de sake en Japón . Machida es la primera toji de su familia, propietaria de Machida Brewery en Gunma durante más de 130 años. [1] [2] Machida también es miembro activo del Women's Sake Industry Group . [3] El sake destacado de Machida es el Junmai 60 Wakamizu (純米60 若水). [4] Su otra marca conocida es Liao Sei. [5] Sus sakes han ganado siete medallas de oro en los Premios Anuales de Sake de Japón. [1]
Machida nació en 1975 en Maebashi , en la prefectura de Gunma, en el norte de Japón, y se crió junto con sus dos hermanas en la cervecería que su familia estableció en 1883. [6] Machida era la hija mayor de su familia de tres hermanas. [5] Después de graduarse de la escuela secundaria femenina local, [6] Machida asistió a la universidad en Tokio y se graduó en 1996 con una licenciatura en literatura de la Universidad de Mujeres Showa . [7] Después de trabajar en una carrera insatisfactoria durante tres años, en 2000 decidió ingresar al negocio familiar, Machida Brewery, [1] [6]y dejó su vida en Tokio, donde su próxima hermana menor es bailarina y su hermana menor es chef. [6]
El conocimiento de Machida sobre la elaboración de sake proviene del trabajo con cerveceros mayores y del estudio de recetas en libros. [1] Machida enfrentó cierta discriminación de género cuando ingresó al negocio familiar. La elaboración de sake, que antes era un trabajo de mujeres, se había vuelto completamente dominada por hombres. [4] Fue la primera mujer tōji en la prefectura de Gunma. [6] Durante el tiempo que su abuelo dirigía la cervecería, mantuvo a las mujeres fuera de la cervecería porque "se las consideraba sucias, impuras". [1] Cuando Machida comenzó a trabajar en la cervecería, dijo que al principio, todos sus empleados masculinos se negaron a escucharla y deliberadamente pusieron las cosas en el lugar equivocado. [1]Además, algunos clientes se negaron a comprar sake creado por una mujer. [8]
Cuando se casó en 2001, su esposo, Akiya, adoptó su apellido y se unió al negocio familiar. [6] En 2006, su cervecería ganó su primera medalla de oro por producción de sake, la primera vez que una mujer ganaba. [9] Desde la primera victoria, Machida ha ganado siete medallas de oro en los Premios Anuales de Sake de Japón, [1] así como tres medallas de oro en 2008 del "Premio a la Excelencia del Comité de Revisión de Licores de la Oficina de Impuestos de Kanto Shinetsu", el " Premio Nacional Shuzo Kaikai" y el "Examen de Honor de la Prefectura de Gunma". [7]