Enduri Pitha es una variedad de pitha elaborada en el estado indio de Odisha principalmente en la región norte y central. [1] Los ingredientes son hojas de cúrcuma , garbanzo negro , harina de arroz , coco , azúcar moreno , pimienta negra . [2] Enduri se prepara principalmente durante Prathamastami [3] [4] y Manabasa Gurubara . [5]Es un refrigerio ligero y tiene efecto laxante debido a las hojas de cúrcuma que se utilizan para envolver la pitha. Tradicionalmente, el enduri solía hacerse al vapor en grandes ollas de barro. [6] Enduri es uno de los muchos otros pithas ofrecidos a Jagannath en el Templo de Jagannath, Puri para " Sakala dhupa " (desayuno). [7] [8] [9]
Curso | Postre |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Odisha |
Ingredientes principales | Harina de arroz , hojas de cúrcuma , garbanzo negro , coco , azúcar moreno , pimienta negra |
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Ver también
Referencias
- ^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumāra Ratha; Harish Chandra Das; Amiya Kumar Pattanayak; Haripada Satpathy. Patrimonio cultural de [Orissa]: Dhenkanal . Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad.
- ^ Cocina clásica de Orissa . Editores aliados. 2010. págs. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.
- ^ "El hindú: Odias prefiere 'Enduri Pitha' en 'Prathamashtami ' " . thehindu.com . Consultado el 3 de diciembre de 2012 .
'Enduri Pitha', un manjar tradicional de Odisha para mostrar las propiedades medicinales de la planta de cúrcuma, se preparó en la mayoría de los hogares de Odia el lunes para marcar la celebración de 'Prathamashtami'.
- ^ Lakshmi Narayan Raut (1988). La vida socioeconómica en la Orissa medieval, 1568-1751 . Punthi Pustak. ISBN 978-81-85094-18-2.
- ^ Raicharan Das; Dhirendranath Patnaik (1982). Fiestas de Orissa . Orissa Sahitya Akademi.
- ^ Estudio antropológico de la India (1960). Boletín .
- ^ Revisión de Orissa . Ministerio del Interior, Gobierno de Orissa. 1987.
- ^ Referencia de Orissa: destellos de Orissa . Sistemas TechnoCAD. 2001.
- ^ Orissa (India). Diccionario geográfico del distrito de Orissa: Puri . Superintendente, Prensa del Gobierno de Orissa.