Esquites (o ezquites ) ( troles y trolelotes en el noreste de México, chasca en Aguascalientes, vasolote en Michoacán, etc.) también conocido como elote en vaso (maíz en una taza) [1] [2] [3] [4] es un Bocadillo mexicano o antojito . [5] Las tiendas y puestos de mercado que venden maíz también tienden a vender esquites. La palabra esquites proviene del náhuatl palabra ízquitl , que significa "maíz tostado". [6]
Los esquites generalmente se elaboran con maíz maduro, ni fresco ni seco. En una receta, los granos de maíz se hierven primero en agua con sal. Luego se saltean en mantequilla con cebollas, chiles pequinés picados , epazote y sal. Se sirve caliente en tazas pequeñas y se cubre con diversas combinaciones de jugo de limón, chile en polvo o salsa picante, sal y mayonesa . [7] [8]
Esquites también se conoce en algunos otros países como Irán, donde se conoce como "maíz mexicano" ( persa : ذرت مکزیکی, zorrat mekziki ) y Bulgaria, donde se conoce como "maíz en taza" ( búlgaro : царевица в чашка, tsarevitsa v chashka ).
Ver también
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2015 . Consultado el 2 de diciembre de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Vaso de Elotes Saludable> Bocadillos | Unilever Food Solutions México" . 8 de diciembre de 2015. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2015 . Consultado el 2 de diciembre de 2019 .
- ^ "Recetas de elote en vaso" . myTaste.mx . Consultado el 29 de mayo de 2018 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2015 . Consultado el 2 de diciembre de 2015 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Elotes y esquites para quitar el antojo" . TV Azteca (en español). Archivado desde el original el 24 de marzo de 2010 . Consultado el 25 de septiembre de 2010 .
- ^ González, Dommy. "Street Food: Bienvenidos a la Temporada de Esquites: Maíz a la Parrilla Mexicana" . LA Weekly . Archivado desde el original el 19 de agosto de 2010 . Consultado el 25 de septiembre de 2010 .
- ^ Patronite, Rob; Raisfeld, Robin. "El hombre esquites" . Nueva York . Consultado el 25 de septiembre de 2010 .
- ^ Cardona, Gloria (1 de septiembre de 2007). Esquites . Delicias vegetarianas de México (en español). ISBN 978-968-860-836-4. Consultado el 24 de septiembre de 2010 .