Eugenia stipitata ( Araza , nombres comunes en portugués araçá , pronunciación portuguesa de araçá-boi : [ɐɾɐˈsa ˈboj] , nombre común en español arazá ) es un árbol frutal nativo de la vegetación de la selva amazónica en Brasil , Colombia y Ecuador .
Araza | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Myrtales |
Familia: | Myrtaceae |
Género: | Eugenia |
Especies: | E. stipitata |
Nombre binomial | |
Eugenia stipitata |
Descripción
Arazá es un árbol frutal, originario de la parte occidental de la Amazonia. Esta planta es una especie de cultivo menos conocido e infrautilizado, que tiene ciertas propiedades atractivas para un mayor desarrollo agrícola. Aunque la fruta es muy ácida para el consumo directo, se puede transformar en zumos, néctares, mermeladas, helados, etc. con un sabor exótico y refrescante. Se cree que la especie tiene su origen en el extremo oeste de la cuenca del Amazonas, quizás en la Amazonía peruana. [1] La mayoría de las poblaciones silvestres se encuentran en terrazas antiguas no inundables en suelos podzólicos tropicales, blancos y altamente lixiviados, que se distribuyen específicamente dentro del área entre los ríos Marañón y Ucayali y donde comienza el Amazonas y hasta Iquitos. (ssp. sororia) y en el estado brasileño de Acre (ssp. Stipitata). [2] Sólo se encuentra en la Amazonía occidental y no parece haber sido ampliamente difundida por los indios, aunque algunas de las mejores variedades parecen haber sido seleccionadas por los indios peruanos alrededor de Iquitos. [3] La razón es que dentro del material cultivado localmente se encuentran variedades de 12 cm de diámetro y 740 g de peso, en comparación con las poblaciones silvestres que no superan los 7 cm de diámetro y 30 g de peso. [2] Se pueden encontrar especies con menor frecuencia también en Bolivia, Brasil, Colombia. Es exótico para otras áreas tropicales de América del Sur, América Central y Florida. También se han introducido especímenes en otros lugares de los trópicos, por ejemplo en Tenom, Sabah, Malasia. [3]
Botánica
El género lleva el nombre de Francois Eugene, príncipe de Saboya (1663-1736), un general austríaco que, con Marlborough, ganó la batalla de Blenheim y fue un mecenas distinguido del arte, la ciencia y la literatura. [4] La araza es un arbusto o árbol pequeño de 2,5 a 15 m, de hábito densamente ramificado. La corteza descascarada tiene un color marrón a rojizo. Las hojas son simples, opuestas, elípticas a ligeramente ovaladas, 8-19 por 3,5-9,5 cm, ápice acuminado, base redondeada y a menudo subcordadas, márgenes enteros, hojas opacas y de color verde oscuro con 6-10 pares de nervaduras laterales impresas, verde pálido , poco pilosos, con pelos dispersos en la parte inferior. Las inflorescencias están en racimos axilares, generalmente de dos a cinco flores de 1 cm de ancho y pediciladas, con 4 sépalos redondeados y 5 pétalos blancos ovalados. Bractéolas lineales, cáliz 4 redondeado, estambres 70 y largo, ovario con 3-4 lóculos , cada uno con 5-8 óvulos, estilo 5-8 mm de largo. Fruto una baya globosa a achatada o esférica, de 2–10 x 2–12 cm, que alcanza un peso de hasta 750 g. Verde pálido que se torna amarillo brillante cuando está maduro con una piel fina y aterciopelada que encierra una pulpa jugosa, aromática, ácida y espesa que generalmente encierra 12 semillas. Las semillas son recalcitrantes porque no sobreviven al secado y la congelación durante la conservación ex situ. [4] [3] [2] [5]
Valores nutricionales y fitoquímicos
Esta fruta climatérica contiene un alto nivel de acidez, con un pH promedio de 2.4 para el jugo, lo que le confiere una buena calidad de procesamiento. [2] Además, contiene un alto nivel de nitrógeno y potasio. [1] El peso seco contiene 8-10% de proteínas, 5-6,5% de fibra, 65-72% de otros carbohidratos y una pequeña cantidad de calcio, 0,16-0,21%, [4] 10-12 ppm de zinc y también algo de fósforo, potasio y magnesio. [3] Por 100 g de fruta, hay aproximadamente 775 mg de vitamina A, 9,84 mg de vitamina B1, 768 mg de vitamina C (que es el doble que una naranja). [3] La pulpa de la fruta contiene 4% de materia seca, 11,9% de proteínas, 49,2% de azúcares (glucosa 3,1%, fructosa 33,9%, sacarosa 17,2%), 4% de ceniza, 39% del total de fibras dietéticas amino ácidos y minerales. [3] Los principales constituyentes del aceite del fruto de E. stipitata son los sesquiterpenos cuyo componente principal es el germacreno B y que confiere una actividad antioxidante al fruto. [6] [7] Además, el extracto etanólico de la fruta mostró propiedades antimutagénicas y antigenotóxicas que sugieren que esta fruta podría funcionar como agente preventivo contra el cáncer. [8]
Usos
La fruta fresca se puede usar directamente, pero es mejor con la adición de azúcar debido a su alta acidez. [1] [3] En Colombia, el interés económico de esta fruta se ha incrementado desde finales del siglo XX, y en la actualidad la fruta es vendida por asociaciones de productores e incluso en supermercados, mientras que las exportaciones al Reino Unido recién comienzan. . Estados Unidos está en proceso de registrar arazá para venderlo fresco. [9] Es mejor usar su forma procesada, principalmente como jugos, néctares y helados, pero también jaleas, mermeladas, conservas y postres. [1] [3] [10] Otro uso de este árbol frutal es para rehabilitar terrenos agotados y también con fines ornamentales. [3]
Cultivo
Durante el primer y en algunos casos también el segundo o tercer año se puede intercalar con cultivos anuales. El árbol es apropiado para sistemas agroforestales y el crecimiento a la sombra de árboles más altos parece ser más alto que bajo una sombra menos intensa. [11] La propagación se realiza por semilla, que es común en la mayoría de los frutos. Las semillas tienen la mejor tasa de germinación cuando se extraen de los frutos completamente maduros. El éxito de la germinación se mantiene en un 80% hasta 60 días, cuando las semillas se mantienen en agua. [10] Se recomienda la poda de árboles jóvenes buscando la formación de tres cuatro ramas pesadas. Además, se deben realizar podas anuales y limpieza general. [10] Semilleros. Las semillas son recalcitrantes. Después de 40 días en almacenamiento en frío, pierden más del 70 por ciento de su viabilidad. En consecuencia, los semilleros deben establecerse en los primeros cinco días después de la cosecha de las semillas. Los semilleros se mantienen completamente a la sombra; las semillas se plantan a 2 cm de distancia y solo se cubren ligeramente, ya que las cubiertas más grandes inhiben la germinación. Como semillero, se recomienda la madera blanda parcialmente descompuesta, mientras que no se recomienda el uso de tierra. La germinación no es uniforme y puede tardar hasta 80 días; en las condiciones descritas, la tasa de germinación puede alcanzar alrededor del 100 por ciento. [2] Viveros. Las plántulas se mantienen en el semillero hasta que alcanzan una altura de 7 a 10 cm. Luego se trasplantan a bolsas de polietileno de 6 a 8 kg llenas de una mezcla de tierra y estiércol al 10 por ciento. Las plantas permanecen en las bolsas hasta por un año; seis meses a la sombra y 6 meses a la sombra parcial. [2] Plantar. Después de un año, las plantas se plantan en su sitio final. En San Roque se han adoptado distancias de 3 x 3 m, con orificios de 50 cm de profundidad y 30 a 50 cm de diámetro. El suelo se mezcla con 0,50 kg de estiércol. Se recomienda eliminar las malezas del área plantada cada mes y agregar material orgánico al suelo. Los resultados experimentales sobre fertilización sugieren que el fertilizante orgánico con estiércol es preferible a los fertilizantes químicos. [2] En los ensayos de fertilización, los fertilizantes químicos no influyeron en la formación de frutos (entre 20 y 40 por ciento, promedio de 25 por ciento) ni en el rendimiento total, lo que justifica no recomendar su uso en la región. [2]
Desarrollo y cosecha de frutos
Arazá produce frutos durante todo el año y proporciona 2-4 cosechas por año debido al corto período (alrededor de 84 días en San José de Guaviare, Colombia) entre el cuajado y la cosecha. [12] Arazá puede clasificarse como una fruta climatérica con altas tasas de respiración pero con tasas moderadas de producción de C2H4. El comportamiento climatérico del arazá refleja el del género Psidium pero difiere del de la fruta no climatérica del género Eugenia. El desarrollo del fruto de Arazá en condiciones de la Amazonía colombiana tomó 55 días bajo las condiciones climáticas de la Amazonía colombiana. [6] Para la fruta de Arazá, los criterios de recolección son los mismos que para la guayaba, tamaño, color y, en menor medida, textura. Si se deja madurar la fruta de arazá en el árbol, la vida útil posterior a la cosecha es de alrededor de 72 h como resultado de la antracnosis y otras caries. [12] La fruta se cosecha verde madura para evitar que la fruta se ablande y se magulle. [12] Las frutas frescas se transportan a la unidad de procesamiento en bandejas de plástico con no más de tres capas de frutas. [11]
Perspectivas de mejora
Arazá se encuentra todavía en una fase temprana de domesticación; por lo tanto, es difícil estimar adecuadamente las comparaciones cuantitativas para mejorar. Además, la base genética no se conoce bien y el conocimiento sobre las prácticas de manejo es tan limitado que es imposible hacer proyecciones realistas. La productividad puede ser algo mayor si se estudian y se proporcionan los requisitos óptimos. El éxito de Arazá como cultivo generalizado dependerá sobre todo de los desarrollos tecnológicos que faciliten su aceptación en los mercados de fuera de la región. Cualquier programa de mejora o selección deberá involucrar parámetros como apariencia, color, olor, palatabilidad y resistencia de la fruta al transporte y almacenamiento. [2]
Plagas y hongos
La especie sufre fuertes ataques de moscas de la fruta, lo que reduce la densidad normal de plantaciones si no se adoptan sofisticadas medidas de control biológico. [2] La mosca de la fruta (Anastrepha obliqua) ataca tanto a los frutos verdes como a los maduros; las larvas se alimentan de la pulpa y la destruyen totalmente cuando son numerosas. A menudo aparecen simultáneamente con las larvas de (Conotrachellus sp.). Las larvas de (Atractomerus imigrans) se alimentan de la semilla, mientras que las larvas de Conotrachellus se alimentan de la pulpa. El gorgojo (Plectrophoroides impressionicolli) se alimenta de las yemas, las hojas tiernas y las flores. La abeja negra (Trigona branneri) come la piel, la pulpa y, a veces, también la semilla de la fruta. Por último, en el caso de los hongos, Araza es susceptible a la antracnosis. [10]
Referencias
- ^ a b c d Chun PAT y Alvarez M (1995) Plagas y enfermedades pre y post cosecha de Araza (Eugenia stipitata) en Costa Rica. Centro Agronómico de Investigaciones y Capacitación Tropical (CATIE).
- ^ a b c d e f g h i j Giacometti D y Lleros E (1994) Araza fruit. En Hernándo Bermejo JE y León J (eds.). Cultivos desatendidos: 1492 desde una perspectiva diferente. Serie Producción y Protección Vegetal No. 26. FAO, Roma, Italia. pag. 229-237.
- ^ a b c d e f g h i Lim TK (2012) Plantas comestibles medicinales y no medicinales Volumen 3, Frutas. Saltador.
- ^ a b c Orwa C, Mutua A, Kindt R, Jamnadass R, Simons A. 2009. Agroforestree Database: a tree reference and selection guide version 4.0 Disponible en: ( http://www.worldagroforestry.org/treedb2/AFTPDFS/ Eugenia_stipitata.pdf )
- ^ FAO (1986) Especies forestales productoras de alimentos y frutos. 3: Ejemplos de América Latina. Departamento de Montes de la FAO.
- ^ a b Franco MRB, Shibamoto T (2000) Composición volátil de algunas frutas brasileñas: umbu-caja (Spondias cytherea), camu-camu (Myrciaria dubia), araca-boi (Eugenia stipitata) y cupuacu (Theobroma grandifl orum). J Agric Food Chem 48 (4): 1263-1265.
- ^ Medeiros JR, Medeiros N, Medeiros H, Davin LB, Lewis NG (2003) Composición de los aceites esenciales bioactivos de las hojas de Eugenia stipitata McVaugh ssp. sororia de las Azores. J Essent Oil Res 15 (4): 293–295.
- ^ Neri-Numa IA, Carvalho-Silva LB, Morales JP, Malta LG, Muramoto MT, Ferreira JEM, de Carvalho JE, Tasca AL, Ruiz G, Junior MRM, Pastore GM (2013) Evaluación del potencial antioxidante, antiproliferativo y antimutagénico del fruto de araçá-boi (Eugenia stipitata Mc Vaugh - Myrtaceae) de la selva amazónica brasileña. Food Research International 50 (1): 70-76.
- ^ Hernández MS, Martínez O, Fernández-Trujillo JP (2007) Comportamiento de los rasgos de calidad del fruto de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) durante el crecimiento, desarrollo y maduración. Scientia Horticulturae 111 (3): 220-227.
- ^ a b c d ECOPORT. Eugenia stipita, planta de cultivo. Disponible en: http://ecoport.org/ep?Plant=5995&entityType=PLCR**&entityDisplayCategory=full
- ^ a b Van Kanten R, Beer J (2005) Producción y fenología del arbusto frutal Eugenia stipitata en sistemas agroforestales en Costa Rica. Agroforestry Systems 64: 203-209.
- ^ a b c Galvis JA, Hernández MS (1993) Análisis del crecimiento y determinación del momento oportuno de cosecha del fruto de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) (Análisis del crecimiento del arazá y evaluación del índice de cosecha óptimo para el fruto de arazá. Colombia Amazónica 6 : 107–121.
enlaces externos
- Medios relacionados con Eugenia stipitata en Wikimedia Commons
- Datos relacionados con Eugenia stipitata en Wikispecies
- Fotos de eugenia stipitata