FOOD era un restaurante dirigido por artistas en SoHo , Nueva York. FOOD fue fundada por los artistas Carol Goodden , Tina Girouard y Gordon Matta-Clark . FOOD fue considerado uno de los primeros restaurantes importantes del SoHo. [1] Otras personas que estuvieron involucradas con ALIMENTOS incluyeron a Suzanne Harris y Rachel Lew. [2] FOOD era un lugar donde los artistas del SoHo, especialmente aquellos que más tarde participaron en la revista Avalanche y el grupo Anarchitecture, podían reunirse y disfrutar de la comida juntos. [2] La ALIMENTACIÓN se consideró tanto una "intervención empresarial como artística en un entorno urbano". [2]También se le ha llamado un "hito que todavía resuena en la historia y la mitología del SoHo en la década de 1970". [3]
COMIDA | |
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Información del restaurante | |
Establecido | Octubre de 1971 |
Cerrado | 1974 |
Propietario (s) anterior (es) | Carol Goodden , Tina Girouard y Gordon Matta-Clark |
Tipo de comida | casero, artesanal |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 40 ° 43′35 ″ N 74 ° 00′07 ″ O / 40.7265097 ° N 74.0019006 ° W |
Historia
Antes de fundar FOOD, Goodden y Matta-Clark ya cocinaban para artistas en Nueva York y ya eran conocidos por organizar cenas para amigos, principalmente en su loft. [4] En 1971, asaron un cerdo entero bajo el Puente de Brooklyn . [5] El asado se conocía como el Evento del Puente de Brooklyn . [4] El evento estuvo acompañado de esculturas al aire libre y celebró la inauguración del Alternative Gallery Space en Greene Street. [6] Las esculturas en el asado de cerdo habían sido comisariadas por Alanna Heiss del Museo de Arte Moderno (MOMA). [6] La música para el asado fue realizada por Dickie Landry y Phillip Glass Ensemble . [6]
Matta-Clark sugirió a Goodden la idea de un restaurante, que ella encontró atractiva. [6] Eligieron una ubicación en SoHo en la esquina de las calles Prince y Wooster. [7] Había un restaurante en apuros llamado Comidas Criollas y Goodden negoció el contrato con ellos. [6] En ese momento, el SoHo se consideraba un desierto cultural, con negocios en apuros. [8] Goodden tuvo acceso a una herencia que pudo utilizar como inversión inicial para el restaurante. [9] Gooden y Matta-Clark querían crear un espacio donde pudieran ayudar a sus amigos a encontrar trabajo mientras les daban a las personas un lugar para comer en lo que más tarde se conocería como SoHo . [10] Matta-Clark y Girouard comenzaron a renovar el lugar. [11] FOOD abrió sus puertas en octubre de 1971 en 127 Prince Street. [12] Durante las renovaciones, Matta-Clark se inspiró para hacer algunas de sus obras de arte originales de "corte". [2]
FOOD tenía la intención de ser un proyecto simple diseñado para unir a la comunidad artística. [12] Se invitó a artistas a ser chefs invitados, así como a trabajar en el restaurante de forma regular. [11] No hubo pedidos de muchos platos diferentes en FOOD, los comensales comieron lo que se ofreció ese día. [13] El menú era sencillo y asequible. [14] Las comidas incluían artículos como caballa cruda en salsa de wasabi , lengua rellena al estilo criollo y pastel de cebolla de anchoa . [4] Se consideró que FOOD era un "sitio activo y dinámico" que atendía a casi cien personas diariamente en 1972. [2]
En 1972 Matta-Clark creó un documental de 43 minutos del restaurante. [15] A menudo se le veía como el centro de la energía que rodeaba al restaurante FOOD. [dieciséis]
La COMIDA solo duró unos tres años con los fundadores originales. [17] Después de que Matta-Clark perdiera el interés en el proyecto y Goodden se quedara para continuar mayormente por su cuenta. [14] Con el tiempo, el restaurante fue entregado a nuevos operadores que dirigieron FOOD hasta la década de 1980. [18] Sin embargo, FOOD no conservó sus raíces artísticas bajo la nueva dirección. [14]
Legado
Se decía que la COMIDA inspiraba a otros que crean arte gastronómico o trabajan en el campo del arte relacional ". [17] Muchos artistas e intérpretes famosos, como Donald Judd , Robert Rauschenberg y John Cage crearon comidas en FOOD. [17] La cocina y las comidas en sí eran una especie de arte escénico , [1] especialmente la sopa. [5] Gooden sintió que la sopa podía usarse como una especie de "pintura" para la mesa. [19] Matta-Clark desarrolló una comida que se basó en huesos llamados Matta-Bones [20] que costaban $ 4. [17] Después de la comida, los huesos se usaron para crear collares para que los usara el comensal. [10] Matta-Bones una vez sirvió a más de 100 personas y después de que comieron , Richard Peck limpió los huesos en la cocina después de lo cual Hisachika Takahashi, un asistente de Rauschenberg y un joyero , taladró agujeros en los huesos para poder atarlos a una cuerda. [21] Otra comida inusual fue hecha de camarones vivos nadando. en claras de huevo [14] llamado Alive . [20] Quizás la cena más inusual nunca se realizó: Mar k di Suvero deseaba servir comidas a través de las ventanas del restaurante usando una grúa y dirigiendo a los comensales a comer con herramientas como destornilladores y martillos. [22]
ALIMENTOS se destacó por el uso de alimentos frescos y de temporada, que era una idea "vagamente contracultural" para la época. [11] FOOD fue uno de los primeros restaurantes de Nueva York en servir sushi [8] que había sido sugerido por Takahashi. [11] Otra característica inusual de FOOD fue que fue uno de los primeros lugares en servir comidas vegetarianas . [8] FOOD también "defendió" el uso de la cocina abierta, que se ve en muchos restaurantes modernos. [23]
Otros artistas famosos que fueron vistos con frecuencia en FOOD fueron los miembros de Mabou Mines , el grupo Phillip Glass y bailarines de Grand Union. [dieciséis]
ALIMENTOS 1971/2013
La Frieze Art Fair reconoció las contribuciones de FOOD a la comunidad artística en 2013 al invitar a varios chefs del FOOD original a participar en la feria. [5] Goodden y Girouard contribuyeron al homenaje de FOOD con Goodden preparando sus famosas sopas y Girouard rindiendo homenaje al cerdo asado bajo el Puente de Brooklyn. [23] FOOD 1971/2013 fue creado por la comisaria Cecilia Alemani y concebido como un proyecto especial para la feria. [22]
Referencias
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- ^ a b c d e Clintberg, Mark (2011). "La Historia de la COMIDA" . Centro Canadiense de Arquitectura (CCA) . Consultado el 4 de junio de 2015 .
- ^ "Comida, Gordon Matta-Clark" . Mezcla de Electronic Arts . Consultado el 4 de junio de 2015 .
- ^ a b c Waxman, Lori (2008). "Los años del banquete: COMIDA, un restaurante del SoHo" (PDF) . Gastronomica: La Revista de la Alimentación y la Cultura . 8 (4): 24–33 . Consultado el 30 de mayo de 2015 .
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- ^ Goodman, Matthew Shen (9 de mayo de 2013). "Dándole a los ALIMENTOS su merecido:" ALIMENTOS 1971/2013 " " . ArtSlant . Consultado el 29 de mayo de 2015 .
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- ^ a b Swanson, Carl (5 de mayo de 2013). "Por qué la comida (el restaurante) es el tema de conversación de la Frieze Art Fair 2013" . Buitre . New York Media, LLC . Consultado el 29 de mayo de 2015 .
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- ^ a b "Restaurante de arte de Gordon Matta-Clark resucitado" . Phaidon . 2 de mayo de 2013 . Consultado el 4 de junio de 2015 .
enlaces externos
- COMIDA: una exposición de White Columns, Nueva York
- Material de archivo relacionado con la película Food celebrado en el Canadian Centre for Architecture
- Fotografías de Cosmos Andrew Sarchiapone , tomadas en 1972 e impresas en 2006, de escenas en Food celebrada en el Centro Canadiense de Arquitectura.