El vino falerniano (en latín : Falernum ) se produjo a partir de uvas Aglianico (y posiblemente también del Greco ) [1] en las laderas del monte Falernus cerca de la frontera del Lacio y Campania , donde se convirtió en el vino más famoso producido en la antigua Roma ; Silius Italicus atribuyó su origen a una figura mítica llamada Falernus, [ cita requerida ] que vivió a finales del siglo III a. C. Considerado un " primer crecimiento " [2] o " vino de culto " [3]para su época, se mencionó a menudo en la literatura romana, pero desde entonces ha desaparecido. Había tres viñedos (o denominaciones ) reconocidos por los romanos: [4] Caucinian Falernian de los viñedos en las laderas más altas del Monte Falernus; Faustian Falernian, el más famoso, de tierras en las laderas centrales correspondientes a las actuales zonas montañosas de la ciudad de Falciano del Massico y Carinola di Casanova, propiedad de Fausto , hijo del dictador romano Sila ; y vino de las laderas más bajas y la llanura que simplemente se llamaba Falernian. El área ahora está ocupada por los viñedos modernos de Rocca di Mondragone y Monte Massico .
Caracteristicas
Falernian era un vino blanco con un contenido de alcohol relativamente alto, posiblemente 30 grados , o 15% ABV . Al describir a Faustian Falernian, Plinio el Viejo aludió a esto cuando señaló: "Es el único vino que se enciende cuando se le aplica una llama". [5] Una bebida en llamas requiere alrededor del 40% ABV. Se produjo a partir de uvas recolectadas tardíamente exclusivamente como una breve helada o se dijo que una serie de heladas mejora el sabor del vino resultante. Por lo general, el vino se dejaba madurar , envejeciendo durante 15 a 20 años en ánforas de arcilla antes de beberlo. La oxidación le dio al vino un color de ámbar a marrón oscuro. En el 37 a. C., Varro escribió en Res Rusticae que Falernian aumentó de valor a medida que maduraba, [6] y Plinio registró que Falernian de la famosa cosecha opimiana del 121 a. C. se sirvió en un banquete en el 60 a. C. en honor a Julio César por sus conquistas en España. . [7] Había tres variedades notables: Dry (latín austerum ), Sweet ( dulce ) y Light ( tenue ).
Popularidad en la época romana
El médico y gourmet Galeno , escribiendo c. 180 d.C., dudaba de que todo el vino falerniano a la venta en el Imperio Romano pudiera ser genuino. Evidentemente, todavía era demasiado popular en esa fecha. Fue uno de los primeros vinos que se exportó a Gran Bretaña mientras era un asentamiento romano, pero por alguna razón, Falernian debe haber perdido gradualmente el favor bajo el imperio romano posterior, aunque todavía era uno de los siete nombrados (y más caro) vinos cuyo precio máximo para la compra del ejército fue fijado por el emperador Diocleciano alrededor del año 300 d. C.
Como parte de las ruinas de la antigua Pompeya , una lista de precios en la pared de un bar indica
- Para uno " como " se puede beber vino
- Para dos puedes beber lo mejor
- Por cuatro puedes beber Falernian. [8]
El poeta romano Catulo ensalzó las virtudes de Falernian en uno de sus poemas
- Ven, muchacho, tú que sirves al viejo falerniano,
- llena copas más fuertes para mí,
- como ordena la ley de Postumia, señora de las fiestas,
- Postumia más achispada que la uva borracha.
- Pero el agua, vete, lejos contigo, agua,
- destrucción del vino, y habitar
- con gente escrupulosa. Este es el dios Thyoniano puro. [9]
El poeta romano Horacio menciona a Falernian en las Odas 2.3 : [10]
- Recuerda cuando las cosas son problemáticas
- para mantener la mente ecuánime y también en la prosperidad
- Cuidado con demasiado
- felicidad, mortal Dellius,
- Si habrás vivido tu tiempo en la tristeza,
- O si podrías pasar felices días
- Desparramado en los prados del campo
- Con una suave cosecha de Falernian.
También era el vino que Petronio , en el Satyricon , hace que Trimalchio sirva en su banquete. Quinto Delio se quejó a Cleopatra de que mientras Antonio sirvió vino amargo a él y a otros dignatarios en Grecia, el catamita de Augusto estaba bebiendo Falernian en Roma. [11] Esto se refiere a Sarmentus, el antiguo esclavo de Marcus Favonius , que fue comprado por Octavian y a quien los enemigos de Octavian afirmaron ser un catamita, aunque el historiador Josiah Osgood descarta esto como nada más que una calumnia "plantada por los partidarios de Marc Anthony ". [12]
Dionisio de Halicarnaso en el libro XIV. 6, 6-9, 2, al describir los galos que asolaron el distrito de Alban durante su expedición a Roma, escribe: "... Allí, mientras todos se atiborraban de mucha comida, bebieron mucho vino sin mezclar (el vino producido allí es el más dulce de todos los vinos después de el falerniano y es el más parecido al vino de miel), durmió más de lo que era su costumbre ... "
Ver también
- La antigua Roma y el vino
Bibliografía
- Andrew Dalby, alimentaria en el mundo antiguo de la A a la Z . Londres, Nueva York: Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7 .
Referencias
- ^ J. Robinson Vines, Grapes & Wines págs. 213 y 242 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ Hugh Johnson, Vintage: La historia del vino pág. 62. Simon y Schuster 1989
- ^ R. Garr " Greco di Tufo " 30 Second Wine Advisor 24 de abril de 2002
- ^ La historia de la bebida - Descorchando el pasado - Economist.com
- ^ El decimocuarto libro de la historia de Plinies Naturall
- ^ Vino y Roma
- ^ El auge de los vinos locales
- ↑ Hugh Johnson, Vintage
- ↑ Catullus 27
- ↑ Horacio, Odas 2.3
- ^ Plutarco, Vida de Antonio
- ^ Osgood, J. Caesar's Legacy: Civil War and the Emergence of the Roman Empire , CUP, 2006, p. 264, en books.google.com, consultado el 25 de mayo de 2009.