Aldehídos grasos son alifáticos , de cadena larga aldehídos que pueden ser mono- o poliinsaturados . Los aldehídos grasos incluyen compuestos tales como octanal , nonanal , decanal o dodecanal . La nomenclatura se deriva de la nomenclatura de los alcanos , la terminación -al se agrega para indicar el grupo aldehído.
Ocurrencia
Los aldehídos grasos son un componente natural de muchos ingredientes naturales , como los aceites esenciales de diversas frutas cítricas. Decanal , por ejemplo, es un componente de la piel de naranja. [1] Los cócteles de feromonas de varias feromonas de insectos contienen aldehídos grasos. [2] También se detectaron aldehídos grasos en el músculo cardíaco de los mamíferos. [3]
Preparación
Los aldehídos grasos se pueden preparar mediante deshidrogenación de alcoholes grasos en catalizadores de cobre-zinc . [4] Mediante la hidroformilación de alquenos , se producen aldehídos grasos a gran escala industrial. [5]
Usar
Una gran proporción de los aldehídos grasos preparados por hidroformilación se procesa directamente adicionalmente a alcoholes grasos . Muchos aldehídos grasos encuentran uso como fragancia en la producción de perfumes. Un ejemplo es el 2-metilundecanal, que es el componente de olor típico de Chanel No. 5 . [6] Decanal , cuyo olor dulce y floral recuerda a las cáscaras de naranja, se utiliza, entre otras cosas, como aromatizante en la industria alimentaria y como perfume en la industria del perfume .
Ver también
Referencias
- ^ Kehai Liu, Qiulin Chen, Yanjun Liu, Xiaoyan Zhou, Xichang Wang: "Aislamiento y actividades biológicas de Decanal, Linalool, Valencene y Octanal del aceite de naranja dulce". En: Journal of Food Science 77, 2012, S. C1156 – C1161, doi: 10.1111 / j.1750-3841.2012.02924.x .
- ^ Gerhard Kasang, Karl Ernst Kaißling, Otto Vostrowsky, Hans Jürgen Bestmann: "Bombykal, eine zweite Pheromonkomponente des Seidenspinners Bombyx mori L. " En: Angewandte Chemie. 90, 1978, S. 74-75, doi: 10.1002 / ange.19780900132 .
- ^ John R. Gilbertson et al .: "Aparición natural de aldehídos grasos libres en el músculo cardíaco bovino". En: Journal of Lipid Research 13.4 (1972): S. 491–499.
- ^ DE 10044809 , Albrecht Schwerin, Lothar Friesenhagen, Gerrit Pelzer, Bernhard Gutsche, "Verfahren zur Herstellung von Aldehyden"
- ^ Ernst Wiebus, Boy Cornils: "Die großtechnische Oxosynthese mit immobilisiertem Katalysator" En: Chemie Ingenieur Technik 66, 1994, S. 916–923, doi: 10.1002 / cite.330660704 .
- ^ "Química en su elemento - 2-Metilundecanal" (en alemán). Archivado desde el original el 28 de mayo de 2014 . Consultado el 20 de junio de 2014 .