Fins Bois es una subregión productora de vino dentro de la denominación Cognac , que rodea geográficamente las subregiones de Grande Champagne , Petite Champagne y Borderies , y que se encuentra dentro de los departamentos de Charente y Charente-Maritime en el suroeste de Francia, justo al norte de Burdeos.
Se considera que Fins Bois produce aguardientes de calidad fina (aletas) , aunque clasificado por debajo de los enumerados anteriormente [1] , y se usa ampliamente como aguardiente base o de relleno en muchas mezclas de coñac. Mientras que las principales marcas suelen producir mezclas de varios cru , muchos productores más pequeños producen mezclas de un solo cru de varias edades. Ejemplos de tales productores que lanzan Cru Fins Bois incluyen A. de Fussigny, Chateau de Beaulon y Jean Grosperrin. [2]
Los eaux-de-vies de Fins Bois se caracterizan por su suavidad floral y afrutada [3] que aporta una buena complejidad y cuerpo a las mezclas, pero sin la estructura necesaria para envejecer bien como un exclusivo cru blend.