En inglés británico , una espátula , o rebanada de pescado , es una herramienta de cocina con una hoja ancha y plana con agujeros largos, que se utiliza para levantar y dar vuelta la comida mientras se cocina. [1]
Originalmente era un utensilio para servir pescado, generalmente de plata , cuyos ejemplos antiguos suelen aparecer en subastas. [2] Las rodajas de pescado estaban hechas de plata o placa Sheffield en lugar de acero para evitar la posibilidad de manchar el sabor del pescado debido a una reacción entre el pescado y su condimento de limón y el acero. Después de 1745, sus contornos generalmente tenían forma de pez. [3]
El término ahora se refiere a un implemento utilizado para voltear pescado y otros alimentos al freírlos, disponible en muchos materiales como el acero inoxidable . En los EE. UU., Una rebanada de pescado se considera un tipo de espátula y puede denominarse volteadora [4] o aleta . [5]
El Victoria and Albert Museum tiene una extensa colección de rebanadas de pescado de metal de Gran Bretaña y los EE. UU. E incluye piezas contemporáneas e históricas. Los fabricantes incluyen elementos funcionales, por ejemplo, desde Josiah Wedgwood [6] hasta obras contemporáneas más escultóricas de Ane Christensen . [7]
¿ De quién es la línea de todos modos? , durante el segmento de estilos de canciones, Josie Lawrence cantó tanto un himno [8] como una balada [9] sobre una rebanada de pescado.
Referencias
- ^ "rebanada de pescado" . dictionary.cambridge.org . Consultado el 13 de abril de 2021 .
- ^ Inglés, irlandés y escocés Silver (Sterling and Francine Clark Art Institute, Beth Carver Wees: Hudson Hills, 1997 ISBN 978-1-55595-117-7 , en la pág. 257, §174)
- ^ http://www.museums-sheffield.org.uk/collections/item?acc=L1943.335 [ enlace muerto permanente ]
- ^ Preston, Marguerite (28 de julio de 2019). "Las mejores espátulas (volteadores) para sartenes antiadherentes" . Consultado el 8 de julio de 2020 .
- ^ "FLIPPERS" . 17 de septiembre de 2019 . Consultado el 8 de julio de 2020 .
- ^ "Rebanada de pescado | Fábrica de Josiah Wedgwood | V&A Buscar en las colecciones" . V y A Colecciones . 2020-02-07 . Consultado el 7 de febrero de 2020 .
- ^ "Rebanada de pescado | Christensen, Ane | V&A Buscar en las colecciones" . V y A Colecciones . 2020-02-07 . Consultado el 7 de febrero de 2020 .
- ^ Estilos de canción (himno de rebanada de pescado) - Whose Line UK , consultado el 8 de febrero de 2020
- ^ Song Styles (fish slice) - Whose Line UK , recuperado el 8 de febrero de 2020