Flavr Savr (también conocido como CGN-89564-2 ; pronunciado "protector de sabor"), un tomate modificado genéticamente , fue el primer alimento modificado genéticamente cultivado comercialmente al que se le concedió una licencia para el consumo humano. Fue producido por la empresa californiana Calgene y presentado a la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) en 1992. [1] El 18 de mayo de 1994, [2]la FDA completó su evaluación del tomate Flavr Savr y el uso de APH (3 ') II, concluyendo que el tomate "es tan seguro como los tomates cultivados por medios convencionales" y "que el uso de aminoglucósido 3'-fosfotransferasa II es seguro para su uso como coadyuvante de elaboración en el desarrollo de nuevas variedades de tomate, aceite de colza y algodón para uso alimentario ". Se vendió por primera vez en 1994 y solo estuvo disponible durante unos años antes de que cesara la producción en 1997. [3] Calgene hizo historia, pero los crecientes costos impidieron que la empresa se volviera rentable y finalmente fue adquirida por Monsanto Company .
Caracteristicas
Los tomates tienen una vida útil corta en la que permanecen firmes y maduros . Esta vida útil puede ser más corta que el tiempo necesario para que lleguen al mercado cuando se envían desde las áreas de cultivo de invierno a los mercados del norte, y el proceso de ablandamiento también puede provocar que una mayor parte de la fruta se dañe durante el tránsito.
Para solucionar este problema, los tomates destinados al transporte a menudo se recogen cuando no están maduros o "verdes", y luego se les pide que maduren justo antes de la entrega mediante el uso de gas etileno que actúa como una hormona vegetal . La desventaja de este enfoque es que el tomate no completa su proceso de crecimiento natural y, como resultado, el sabor final sufre. [4]
A través de la ingeniería genética, Calgene esperaba ralentizar el proceso de maduración del tomate y así evitar que se ablandara, al tiempo que permitía que el tomate conservara su color y sabor naturales. Esto le permitiría madurar completamente en la vid y aún así ser enviado a largas distancias sin que se ablande. [3]
El Flavr Savr se hizo más resistente a la pudrición al agregar un gen antisentido que interfiere con la producción de la enzima Beta poligalacturonasa . La enzima normalmente degrada la pectina en las paredes celulares y da como resultado el ablandamiento de la fruta, lo que las hace más susceptibles a ser dañadas por infecciones fúngicas .
Flavr Savr decepcionó a los investigadores en ese sentido, ya que el gen PG antisentido tuvo un efecto positivo en la vida útil, pero no en la firmeza de la fruta, por lo que los tomates aún tenían que cosecharse como cualquier otro tomate maduro sin modificar. [5] Un sabor mejorado, logrado más tarde mediante el cultivo tradicional de Flavr Savr y variedades de mejor sabor, también contribuiría a vender Flavr Savr a un precio superior en el supermercado.
La FDA declaró que no era necesario un etiquetado especial para estos tomates modificados porque tienen las características esenciales de los tomates no modificados. Específicamente, no hubo evidencia de riesgos para la salud y el contenido nutricional se mantuvo sin cambios. [3]
El fracaso del Flavr Savr se ha atribuido a la inexperiencia de Calgene en el negocio del cultivo y envío de tomates. [6]
Pasta de tomate
En el Reino Unido, Zeneca produjo una pasta de tomate que utilizaba tecnología similar a Flavr Savr. [7] Don Grierson participó en la investigación para hacer el tomate modificado genéticamente. [8] Debido a las características del tomate, era más económico de producir que la pasta de tomate convencional, por lo que el producto era un 20% más barato. Entre 1996 y 1999, se vendieron 1,8 millones de latas, claramente etiquetadas como transgénicas, en las principales cadenas de supermercados Sainsbury's y Safeway UK . En un momento dado, la pasta vendió más que la pasta de tomate normal, pero las ventas cayeron en el otoño de 1998.
La Cámara de los Comunes del Reino Unido publicó un informe en el que afirmaban que la caída de las ventas durante este período estaba vinculada a la percepción cambiante de los consumidores sobre los cultivos modificados genéticamente. [9] El informe identificó varios factores posibles, incluido el etiquetado del producto y la percepción de elección, campañas de cabildeo y atención de los medios. Concluyó que el tono de los informes de los medios sobre el tema experimentó un "cambio fundamental" en respuesta a un incidente de alto perfil en el que el Dr. Arpad Pusztai , investigador del Rowett Research Institute, fue despedido después de hacer una afirmación televisada sobre efectos perjudiciales para la salud. en ratas de laboratorio alimentadas con una dieta de patatas modificadas genéticamente (véase el asunto Pusztai ). La revisión posterior por pares y el testimonio del Dr. Pusztai llevaron al Comité Selecto de Ciencia y Tecnología de la Cámara a concluir que su afirmación inicial era "contradecida por sus propias pruebas". En el período intermedio, Sainsbury's y Safeway se comprometieron a que ninguno de sus productos de marca propia contendría ingredientes modificados genéticamente. [10]
Referencias
- ^ Redenbaugh, Keith, Bill Hiatt, Belinda Martineau, Matthew Kramer, Ray Sheehy, Rick Sanders, Cathy Houck y Don Emlay (1992). Evaluación de la seguridad de frutas y hortalizas genéticamente modificadas: un estudio de caso del tomate Flavr Savr . Prensa CRC. pag. 288.Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ Stone, Brad. "Llega el Flavr Savr" . Consultado el 29 de diciembre de 2012 .
- ^ a b c Comadreja, Lisa H. 2009. Food Fray. Editorial Amacom
- ^ "El tomate original modificado genéticamente que nunca comerás" .
- ^ Martineau, Belinda. 2001. Primera fruta: la creación del tomate Flavr Savr y el nacimiento de los alimentos biotecnológicos . McGraw-Hill.
- ^ Charles, Dan. 2001. Señores de la cosecha . Perseus Publishing. 144-148.
- ^ Centro de Evaluación de Riesgos Ambientales. "Base de datos de cultivos transgénicos: tomate" . Instituto Internacional de Ciencias de la Vida.
- ^ "Un genio puré en su trabajo" . Times Higher Education. 1998-07-17 . Consultado el 23 de agosto de 2010 .
- ^ Ciencia de la Cámara de los Comunes; Comité de Tecnología (18 de mayo de 1999). "Sistema de asesoramiento científico: alimentos genéticamente modificados" . Consultado el 4 de mayo de 2011 .
- ^ El caso del tomate FLAVR SAVR G. Bruening & JM Lyons, California Agriculture 54 (4): 6-7
enlaces externos
- "El tomate transgénico" " Propósito: Mostrar a una audiencia de lectura general (tal vez lectores de una revista de divulgación científica) que los cultivos transgénicos son necesarios y seguros para consumir al discutir el desarrollo de un cultivo exitoso, el tomate FLAVR SAVR " .
- Daniel Puzo (4 de junio de 1992). "El debate sobre biotecnología" . Los Angeles Times . Consultado el 8 de noviembre de 2015 .