Food Science and Technology International es una revista académica bimensual revisada por pares que publica artículos académicos en el campo de la ciencia de los alimentos . La revista se fundó en 1995 y actualmente la publica SAGE Publicaciones en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas ( CSIC ) de España. [1]
La revista publica artículos que cubren: procesamiento de alimentos, calidad nutricional, composición de ingeniería, biotecnología, calidad, seguridad, propiedades físicas, microestructura, microbiología, análisis sensorial, empaque, bioprocesamiento y tecnología poscosecha.
Food Science and Technology International está resumido e indexado en Scopus , y el Science Citation Index Expanded . Según el Journal Citation Reports , su factor de impacto de 2018 es de 1,084. [2]