Arte gastronómico
El arte gastronómico es un tipo de arte que representa alimentos, bebidas u objetos comestibles como el medio o el tema de una obra artística para crear una exhibición visual atractiva o proporcionar una crítica social. Puede presentarse en formato bidimensional o tridimensional, como pintura o escultura . El arte de la comida también puede incorporar la comida como medio.
Los artistas gastronómicos contemporáneos han experimentado utilizando diferentes métodos y técnicas como la fotografía para cambiar su propósito y utilizarla como fuente de narración de historias, humor y resaltar problemas mundiales actuales, como el racismo [1] y el activismo político . [2] Algunas obras de arte gastronómico utilizan materiales, como la piedra, para reproducir la comida.
Las obras de arte gastronómico poseen características propias que las diferencian de cómo se percibe tradicionalmente el uso de los alimentos. [3] Tienen sus propias características en términos de cómo se ven para el espectador, la experiencia que ofrecen al público y su significado.
Los alimentos pueden convertirse en objetos visuales que pueden considerarse obras de arte, ya que no están destinados necesariamente a ser consumidos. [4] La escultura hecha de mantequilla, azúcar, maíz y otros productos agrícolas era una característica común en las ferias de finales del siglo XIX y principios del XX [5]
Considerando que, en la segunda mitad del siglo XX y el siglo XXI, el uso de la fotografía digital se incrementó y se utilizó como un nuevo medio para llegar a sus audiencias a través del arte moderno. Normalmente se utiliza en el entorno comercial, la fotografía de alimentos captura la representación de la naturaleza muerta de los alimentos utilizados para anuncios, envases, revistas y menús. Las plataformas de redes sociales como Instagram y TikTok han permitido a artistas y usuarios aficionados compartir sus creaciones fácilmente en línea y, como resultado, iniciar tendencias como #foodporn y #instafood. [6]
Las creaciones de arte culinario tradicional se representan en forma de naturaleza muerta bidimensional, pero algunos artistas gastronómicos contemporáneos han experimentado utilizando la interpretación como una forma de expresión para transformar nuestra comprensión de los problemas preocupantes.
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